Name: 경상도식 고추장물 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 땡초(청량초) 10개; 홍초 2개; 다진마늘 1작은술; 다시멸치 10마리; 다진마늘 1작은술; 들기름 1큰술; 액젓 1큰술; 간장 1.5큰술; 올리고당 1큰술

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62,306

저녁먹고 호로록~야식먹지용

경상도식 고추장물 만들기

워낙 매운맛을 좋아하는지라
저희집 냉장고에는
사계절 내내 땡초가
떨어지지 않는답니다~
몇년전 앵두님에게
배운 고추장물.
그뒤로 꾸준히 만들어 먹고 있어용~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

땡초(청량초)
10개 구매
홍초
2개 구매
다진마늘
1작은술 구매
다시멸치
10마리 구매
다진마늘
1작은술 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비합니다.
멸치는 잔멸치,중멸치,
아무거나 상관없지만
쫌 큰 멸치를 사용하면
훨씬 구수해져용~
저는 집에 남아도는
다시멸치로~^^

멸치는 대가리와 똥,
내장등을 제거하시고
가위로 잘게 잘라주신후
마른팬에 덖어주세용,
비린내도 날아가고
고소해진다죵^^

땡초와 홍고추는
잘게 다져주시는데
땡초만 사용하면
너무 매울거 같아
홍초를 섞어줬어용,
매운맛은 고추를 적당히
섞어 조절해주세요~
달군 팬에 들기름을 두르고
다진마늘,다진고추를
모두 넣고 중불에 달달
볶아주세용~

그다음,볶아둔 멸치와 물반컵을
넣고 센불에 끓여줍니다.
이때 위 양념대로
간을 해주시는데요,
액젓과 간장의 비율은
취향껏 넣어주세용~
올리고당 대신에 설탕
넣으셔두 되요^^

자작하게 졸여지면
불을 끄고
담아냅니당.

뜨거운
밥위에 고추장물
올리고 한입 꿀꺽~
입안에선 퐈이야~~
불이 나도 책임 못 져용^^

: 고추다지실때 장갑을 착용하세용
믹서등으로 다지셔도 되구요~
님들의 손가락은 소중하니까요^^

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등록일 : 2017-08-05 수정일 : 2017-08-07

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포토 리뷰 8

요리 후기 18

사랑이 윤주맘~♡ 2017-08-17 14:58:36

저는 매운걸 못 먹어서 만들어서 맛도 못 봤지만 레시피대로 만들어 매운거 좋아하는 신랑한테 맛보라고 했더니 맛있다네요~^^ 보완했으면 하는 부분도 없다고~ㅋ 덕분에 남편한테 칭찬도 들었네요~감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-08-19 08:36:19

남편분 입맛에 맞으셨다니 정말 다행이에용~~ 리뷰 감사드려용^^

Julieahn 2020-05-15 00:39:00

색다른 맛이에요. 이런건 본적도 들은적도 없는데 우연히 보고 만들게 되었어요. 식구들도 좋아해요^ ^

깜콩맘 2018-05-28 05:48:40

너무너무 너무 맛있답니다 . 매운거 잘 못먹는 우리 식구들 입맛을 바꾸어 놓을만큼 ... 꼭꼭 해먹어 보라고 권하고 싶네요 감사합니다 ^^*

문경가은 2021-08-09 11:16:41

안그래도 여름이라 입맛 없었는데,한그릇 뚝딱했네요 ㅎㅎ 계란후라이해서 비벼먹어도 넘 맛있었어요~^^ 감사합니다~~

레시피없이뚝딱 2021-08-30 17:35:47

와 대박 친정엄마가 해준 장아찌 다대기도 맛있는데 그거 그리워서 찾아봤어요 대박 맛있어요 멸치가 들어가서 더 맛있네요! 최고입니다 대신 너무 매워서 다음에는 아삭이고추로 하려구요 안매워도 맛있을거 같아요

roriya 2020-12-11 10:31:02

간이 딱~메웠지만 밥두공기 맛있게 뚝 닥했답니다.맛난레 시피 감사해요^^엄 마도 맛있다고 하셨 어요 계속 이 레시피 대로 쭈욱~~~

정수빈917 2019-08-11 08:35:16

에제 밤에 만들어는데 식구들이 잘 먹었어요.. 오늘 아침에 우리 아들 맛봐라고요 먹어봤어요 맛있더라고요 아침밥 잘 먹었어요.. 레시피 감사합니다 우리 같은 외국인 며느리들 큰 도움이 됬어요....

Q=mct 2022-05-17 13:02:43

예전 엄마 손맛이 그리워 서치하던중 찾았습니다^^ 전 액젓을 좀 더 했고 양파, 새송이버섯 다져넣었습니다. 양파랑 버섯도 꼭 넣어보세요. 매운맛도 중화되고 양파는 자연단맛이 나고 버섯은 식감을 담당해 더욱 맛있습니다. 스크랩해놓구 두고두고 사용중입니다~ 좋은 레시피 감사합니다.

선우♥보민맘 2020-05-15 14:07:43

첨먹어보는맛이네요~매운걸좋아하는저한텐 딱 맛있는 레시피 감사합니다~^^

윤아♡ 2023-08-20 11:37:03

너무 맛있어요~!! 매번 친정에서 받아 먹었는데 직접 만드니 더 맛있는것 같아요^^

라라푼젤이 2021-05-18 20:08:37

고추장물 알게된지 2년째 이 레시피 스크랩 해놓거 먹다 이번에 2키로 대량으로 만들어 4집 나눠줬는데 다들 너무 맛있다고 레시피 알려달란말도 많이 듣고요.. 진짜 쉽고 간편하고 맛있어요. 진짜 후기 잘 안남기는데 이건 꼭 남기고싶어서 남기네요.

❤️Jamie❤️ 2017-08-05 08:56:53

양파도 다져넣엇어요 엄마가 해주시던음식인데 아주 맛잇어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-08-05 09:25:41

오~~저두 담엔 양파도 넣어야겠어용, 이 맛은 아는사람은 절대 끊을수 없는 맛이죵~^^

도도한통닭 2017-10-16 21:02:57

저도 매운거 잘 못 먹는데 살짝 먹어보니 맛있어용~^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-18 11:04:50

매운걸 못 드시면 청량초 양을 줄이시고 풋고추와 섞어 만들어 보세용~~ 댓글 감사드려용^^

서하뮤 2018-07-24 10:32:13

레알 밥도둑ㅠㅠㅠ진짜 넘 맛있어용ㅜㅜㅜㅜ♡♡♡

내사랑~~~♡♡ 2021-05-16 13:43:06

레시피도간단하고 맛도 좋아요

ㄱ우성옥 2022-07-31 06:59:00

맛있어요.성공!!!!

요리조하2 2021-09-03 13:46:02

맛있어요^^

Byoung-Gon Han 2020-07-26 08:14:54

맛있게 잘 먹었습니다.^^

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#입맛돋는 #고추장물 #경상도식 #땡초

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