2,006
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저녁먹고 호로록~야식먹지용

여주 새송이 볶음

부산 노포동에 2,7일마다

오시게 시장 장날이 열려용~

더운 날씨에도 장구경 하는

재미가 솔솔하답니다.

거기서 사온 여주.

오천원에 7개나 받아왔어욧^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 여주 1개
  • 새송이버섯 2개
  • 미니파프리카 2개
  • 양파 4분의 1조각
  • 깐마늘 4알
    [기본양념장]
  • 간장 2.5T스푼
  • 소금 1t스푼
  • 설탕 1t스푼
  • 올리브유 2T스푼
  • 통깨 1t스푼
    [추가양념 ]
  • 참기름 1T스푼
  • 콩가루 1T스푼
조리순서Steps
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재료준비용~~
주인공인 여주외에
조연들은 냉장고에
있는대로 준비해주세요.
자투리 채소들을
이용하면 채소들 썩어
버리는 일이 줄어들어용^^
여주손질법..
여주는 울퉁불퉁한 껍질
사이사이를 베이킹소다나
식초물에 담그어
깨끗이 씻어냅니다.
길게 반으로 가른후
숟가락으로 속을
파내어 주세용~
그리곤 반달 모양으로
총총 썰어주세요~~
나머지 재료들도
여주크기와 비슷하게
썰어 준비해주세용~
다진마늘을 넣을려다
냉장고에 마늘 몇조각이
있길래 편썰어 넣어주었답니다^^
볼에 위 기본양념장
분량대로 잘 섞어
준비해주세용~
전에도 언급했지만
요렇게 양념장을
미리 준비해주면
요리가 훨씬 편해진답니당^^
여주는 쓴맛이 강해
좀 꺼려하시는 분이
많으세요.
그래서 요리전에는 쓴맛을 어느정도
제거해줘야 하는데요,
저는 끓는 물에 소금
한스푼 넣고 살짝 데쳐주었어용~
사진을 깜박해서 걍 다음사진 올리기.ㅋ
달군 팬에 기름을 두르고
편마늘을 먼저 볶아줍니다.
마늘이 타지 않게
중약불로 유지해주세요.
마늘을 살짝 볶다가
데쳐서 물기뺀 여주,
양파,파프리카 순으로
넣어 볶아주세용~
야채가 어느정도 숨이
죽으면
만들어둔 기본양념장을
넣고 간이 배이게
다시한번 볶아주세요.
마지막으로
새송이버섯과 콩가루,
참기름을 넣고
휘리릭 볶아 불을 꺼주세요~
여주를 데쳤어도
특유의 쓴맛을
중화하고자 콩가루를
넣었는데요,
사실 들깨가루를 넣으려고 했는데
똑!떨어졌길래 걍 콩가루라도. ㅋㅋ
님들은 들깨가루나 아님
안넣으셔두 무방하답니당^^
완성접시에
옮겨담으면 ~~
끝!이랍니다^^
팁-주의사항
기본양념장에 올리브유는
들기름등으로 대체하시거나
안 넣으셔두 되용~
기본간장 볶음 형식으로 기름에
간장,설탕,다진마늘만
넣고 볶으셔두 되구용^^

등록일 : 2017-08-03 수정일 : 2017-08-03

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