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냉장고를부탁해

유현수의 '월하조어탕수' - 냉장고를 부탁해 141회

냉장고를 부탁해 141회

방송일 : 2017.07.31

동영상 출처 : 곰TV
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 무늬오징어
  • 골뱅이통조림
  • 오이
  • 표고버섯
  • 누룽지
  • 인삼주
  • 인스턴트삼계탕
  • 볶음고추장
  • 다진생강
  • 버터
  • 전분
  • 소금
  • 후추
  • 양파
  • 당근
  • 대파
  • 식초
  • 설탕
  • 맛술
  • 밀가루

동영상

조리순서Steps
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오징어의 껍질을 벗긴다.
핸드블랜더에 적당한 크기로 썬 오징어와 골뱅이를 넣고 간다.
곱게 간 오징어와 골뱅이에 생강즙, 버터, 전분, 소금, 후추를 넣고 섞어 소를 만든다.
3을 찜기에 넣고 찐다.
양파, 오이, 당근, 대파, 표고버섯을 적당한 크기로 썬 뒤 기름을 두른 팬에 볶는다.
볶던 채소에 누룽지, 인삼주, 인스턴트 삼계탕 국물, 볶음 고추장, 식초, 설탕, 맛술, 깨를 넣고 끓여 소스를 만든다.
통오징어 안에 찐 오징어골뱅이소를 채워 넣은 뒤, 꼬치로 고정한다.
통오징어에 칼집을 낸 뒤, 밀가루를 묻힌다.
물, 전분, 오징어먹물을 섞어 먹물튀김옷을 만든다.
밀가루를 묻힌 통오징어에 먹물튀김옷을 입힌 뒤, 기름에 튀긴다.
먹물오징어튀김을 건져 다시 한번 먹물튀김옷을 입힌 뒤, 기름에 튀긴다.
먹물오징어튀김을 건진 뒤, 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
접시에 소스를 담은 뒤, 먹기 좋게 썬 먹물오징어튀김을 얹어 마무리한다.

등록일 : 2017-08-01 수정일 : 2017-08-02

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