#경상도식 멸치쪽파무침 만들기 #밥반찬으로 좋고 스피드하게 만들어서 먹는 비린맛 전혀 없는 멸치쪽파무침!!

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강철새잎

#경상도식 멸치쪽파무침 만들기 #밥반찬으로 좋고 스피드하게 만들어서 먹는 비린맛 전혀 없는 멸치쪽파무침!!

경상도에서는 건멸치를 쪽파랑 같이 즉석에서 고춧가루 넣고 무쳐서 밥반찬으로 드시죠. 전라도도 역시 비슷하지만 꿀이 많이 들어가는 편이에요. 그래서 경상도식으로 하는데 전라도에서 넣는 꿀도 함께 넣어서 만든 밥도둑 멸치쪽파무침입니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건멸치
2컵 구매
쪽파밑단
3컵 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강가루
1꼬집 구매
맛술
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
통깨
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건멸치는 대가리와 내장을 제거해서 준비해 놓고요. 쪽파는 초록색의 밑단만 사용하려고 멸치와 비슷한 길이로 썰어서 준비해 놓았습니다.

이제부터 바로 무쳐서 드시면 되는 멸치쪽파무침이지요. 가스불을 킬 필요도 없고요. 다진마늘 1작은술을 넣어 주시고요.

고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 줍니다.

멸치의 비린맛을 잡기 위해서 생강가루 아주 조금만 넣어 주세요. 1꼬집이면 되지요.

그리고 간은 멸치액젓으로 해 주었습니다. 멸치액젓 1큰술을 넣어 주시고요. 멸치에도 간이 되어 있기 때문에 고춧가루가 잘 무쳐질 수 있을 정도의 수분의 양만 필요하지요.

그리고 맛술로 비린내를 잡아 주시고요. 맛술 1큰술 넣어 주고 참기름과 통깨를 넣어 줍니다.

마지막으로 꿀 1큰술을 넣고는 조물조물 무쳐주시면 초간단하게 만드는 멸치쪽파무침 완성이지요.

따뜻한 밥 위에 올려서 먹기 딱 좋고 매콤하면서도 짭쪼름한 맛이 입맛을 자극하게 만드는 멸치쪽파무침 완성입니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단해서 밑반찬이 없을때에 후다닥 무쳐서 내 놓으면 더욱 좋은 멸치쪽파무침이지요.

멸치쪽파무침 관련 상품

등록일 : 2017-08-01 수정일 : 2017-08-01

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 2

보글보글12 2019-07-20 17:40:01

기대 이상의 맛있는 맛이예요..

쉐프의 한마디2019-07-21 09:04:42

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

로즈백 2022-02-17 15:03:42

맛있어요~

쉐프의 한마디2022-02-19 12:03:34

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 0

#멸치쪽파무침 #멸치무침 #경상도식멸치쪽파무침 #매콤한멸치무침 #건멸치 #쪽파 #불없이만드는밥반찬 #불없이만드는밑반찬

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