포도리코타샐러드

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포도리코타샐러드

안녕하세요~~^^
저는 집에서 쉽게 만들수 있는 리코타샐러드를 알려드릴려고 해요.
포도는 제철과일이며, 항암효과에도 좋아요.
그리고 포도 껍질속에는 눈의 침침한 증상,
부종, 피로회복,식욕부진에 효과가 있어요.
여름날씨에 브런치는 먹기에 딱 좋은
포도리코타 샐러드예요.
발사믹 대신 직접 포도로 만드는 홈메이드 드레싱으로 새콤달콤한 여름을 느껴보세요~~♪♬

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

포도
1송이 구매
레몬
1/2개 구매
휘핑크림
250ml 구매
우유
250ml 구매
요플레
250g 구매
양상추
적량 구매
어린잎채소
적량 구매
호두
적량 구매

[양념]

소금
약간 구매
꿀
2T 구매

노하우

▶ 포도 손질법

▶ 포도 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 휘핑크림 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

먼저 포도를 깨끗히 씻어서 볼에 식초를 조금 넣고 5~10분 둔다.

리코타치즈는
냄비에 동량으로 우유1:휘핑크림1:요플레1
간으로 소금 살짝 넣어서 저어주고 불을 켜주세요.
약한 불로 가장자리 부터 끓기 시작합니다.

10~15분정도 끓으면 불을 끄고 레몬은 즙을 짜서 넣고 저어주고 체에 면보를 깔고 걸러주고 식으면 냉장고에 둡니다.

포도는 비닐장갑으로 주물주물하면 씨와 포도살, 포도껍질, 포도주스가 나온니다.

남아있는 포도주스는 마시거나, 에이드로 쓰고 ,건더기는 냄비에 넣고 약불로 끓이세요.

약불로 5분정도 졸이면 예쁜포도색이 나와요~
* 포도는 적당히 졸여주세요.
너무 졸이면 즙이 날라가요.

체에 꾹꾹 누르면 진한 포도즙이 나옵니다.

포도즙 1t 은 꿀을 섞어서 드레싱으로 만들어요.
* 꿀은 맛보면서 단맛을 좋아하시는 분은 더 넣으셔도 되요.

그리고 냉장고에 식힌 리코타는 포도즙을 섞어서 포도색을 만들어요.

그리고 남아있는
포도살과 껍질은 샐러드에 함께 넣으세요.
씨는 씹히기 때문에 제거해주세요.
* 포도살은 젤리처럼 달달하고 새콤해서 빵에 발라서 먹으면 더 맛있어요.

접시 예쁘게 담아서 견과류를 넣고
포도 드레싱을 곁들어요.
완성~!!

: 리코타치즈는 너무 저어주면 리코타가 잘 안될수도 있어요. 그리고 레몬 or 식초로 사용할수있어요.두부처럼 응고시키기 때문에 꼭 불을 끄고 마지막에 넣어서 저어주세요.
요플레를 쓰면 더 치즈의 고소한 맛을 느낄수있어요.
★약불이 중요해요.

포도리코타치즈샐러드 관련 상품

등록일 : 2017-07-31 수정일 : 2017-07-31

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제품: 데일리 포도

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#포도 #리코타 #샐러드 #초간단 #브런치 #과일

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