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elliws재원맘

하림 자연<실록홈즈 골든치킨> & 수제토마토소스

제1회 하림 자연실록 마케팅 공모전이 만개의레시피 앱

<이벤트>에 공지가 되었어요.

ucc영상부문,레시피부문,전략기획부문

총3개 부문의 공모전이 있어요.(8월31일까지)

전, 레시피부문에 공모를 위해 하림 자연실록 안심을 가지고 비법소스로 밑간을 해서 맛있게 튀기고 난뒤..수제 토마토소스를 만들어 붓먹 스타일이 아닌 찍먹 스타일로 골든치킨을 소스에 찍어 먹게 만들어 보았어요.^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 하림 자연실록 안심 350g(1팩)
  • 우유 1컵
    [밑간재료]
  • 볶은소금 0.5t
  • 강황카레가루 1T
  • 파프리카 파우더 2T
  • 후추 0.3t
  • 파슬리가루 0.5T
    [튀김]
  • 밀가루 1/2컵
  • 달걀 2개
  • 빵가루 3컵~
  • 식용유 반 냄비
    [토마토 소스]
  • 아라비따 토마토소스 듬뿍 3T
  • 소고기다짐육 40g
  • 올리브유 1T
  • 다진양파 2t
  • 다진마늘 1t
  • 맛간장 1t
  • 강황카레가루 1T
  • 우유 1/2컵
  • 후추 약간
  • 모짜렐라치즈 50g
  • 파슬리가루 약간
조리순서Steps
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주재료>하림 자연실록 안심 350g 1팩
1.안심의 힘줄(근육)을 가위로 잘라 주어요.
3.수제 토마토 소스 만들기
약불에서....
ㄱ.달궈진 소스팬에 올리브유 1T를 두르고 다진양파,다진마늘을 갈색톤이 날때까지 볶아요.
(전,양파요리당을 사용 했어요.)
L.소고기 다짐육을 넣고 볶다가 반정도익었을 때 맛간장1t을 넣어서 볶아 주어요.
ㄷ.소고기가 익으면 아라비따 토마토소스를볶음용 스푼으로 듬뿍3T 넣어서 섞어 주어요. 한소끔 끓여요.
ㄹ.우유 반컵에 강황카레가루1T를
잘~~ 풀어 준뒤...
ㅁ.토마토소스에 부어 주어요.
ㅂ.멍울이 지지 않게 잘 저어 주셔요.
ㅅ.소스가 걸쭉해지면....
후추 톡톡 & 모짜렐라 치즈가루를 넣고 일단 불을 꺼요.
소스 마무리는....치킨을 튀기고 난뒤 다시 할게요.
4. 안심 밑간하기
ㄱ. 우유는 버리고 안심을 씻지 않고 바로 밑간을 해요.
파프리카 분말
파프리카 분말(파우더)은 파프리카를 말려서 곱게 갈아 놓은 제품입니다.
백화점,대형마트 허브가루 코너에 판매를 해요.
파프리카의 고유단맛 + 살짝 매콤한 맛이 있어요.
가정에 파프리카 분말이 없으면...
많이 맵지 않은 고운고춧가루를 1t 사용 하셔요.^^
ㄴ. 밑간 재료를 골고루 섞어서 넓게 펼쳐 놓아요.
(소금,강황가루,파슬리가루,파프리카분말,후추)
ㄷ.안심에 앞,뒤 골고루 묻혀요.
5.안심 튀김
ㄱ. 밑간한 안심에1번 밀가루, 2번 달걀, 3번 빵가루를 순서대로 묻혀요.
test 170도>
굵은소금 한개를 넣으면
가라 앉았다가 2초~3초후에 지글지글
ㄷ. 치킨을 2번 튀겨요.
(바삭함)1차 170도,2차 180도
ㄹ.튀긴 닭을 건질때 기름을 탈탈탈 털어 주고 키친타월(한지)에 올려 놓았다가 다시 한번 튀겨 주셔요.
ㅁ.기름에 떠 다니는 부유물을
체망으로 수시로 건져 주셔요.
6. 마무리
ㄱ.2번 튀긴 치킨은 키친타월에 잠시 올려 놓았다가 옴폭한 볼에 보기좋게 세워서 담아요.
ㄴ. 토마토소스는 가스불을 다시 켜서
모짜렐라 치즈가 녹을때까지 데워요.
ㄷ. 소스볼에 토마토소스를 담고
파슬리 가루를 살짝 뿌려 주어요.
골든치킨 & 수제 토마토소스 완성
소스 없이 먼저 먹어 보고 & 소스에 콕 찍어서 먹어요.^^
남은 소스를 밥에 비벼 드셔도 카레밥처럼 맛있어요.
식사가 아닌 간식,야식으로도 무방해요.
(가정에서 치맥파티)
팁-주의사항
파프리카 분말 응용요리>
감바스 요리할때...새우 밑간
파스타 요리할때...해산물 밑간
카레 만들때...카레가루랑 같이 사용
닭요리 할때...밑간을 해주면 맛이 좋아요.
하림자연실록 안심1팩에는 안심12조각이 들어 있어요.
4인 기준 2팩으로 만드셔요.^^

등록일 : 2017-07-31 수정일 : 2018-03-26

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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