Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

42,256
상품목록
main thumb
달콤스윗맘

몸에 좋은 연근으로 만드는 밑반찬 ; 연근조림

연근이 몸에 좋은 건 다 아시죠?

달큰~짭쪼름한 간장 양념에
아삭한 식감이 좋은

연근조림 만들어 볼께요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질 벗긴 연근(600g)은
도톰하게 (0.7mm 정도) 썬 다음
식초물이 끓는 동안 물에 담가 놓습니다.

갈변방지를 위한 방법입니다.

연근이 잠길 정도의 물에 식초 2 큰 술을 넣고
물이 끓으면 연근을 넣고 5분 정도 데쳐줍니다.

식초가 연근의 아린맛을 없앱니다.

찬물에 식초의 신맛을 헹궈 준 후
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

식초의 신맛을 확실하게 제거하지 않으면 연근조림에서 신맛이 날 수 있습니다.

[간장조림 물]
멸치육수(또는 물) 600ml
간장 6큰술
설탕 2큰술
물엿 1큰술
맛술 1큰술
식용유 1큰술
중불에서 뚜껑을 덮고 바글바글 끓여줍니다.
(중간에 뒤적여서 양념을 골고루 배이게 해주세요)
물이 자작하게 졸여지면
뚜껑을 열고
물엿 1큰술을 넣고
센불에서 뒤적이며 졸여줍니다.

단맛과 짠맛은 개인의 입맛에 맞게
설탕,물엿,간장을 첨가해주세요.//

짠맛이 강하면
육수(또는 물)을 첨가합니다.

양념이 요렇게 바글바글~~~

타지 않도록 불을 줄여줍니다.

마지막까지
양념이 골고루 배이도록 뒤적입니다.
마지막에
취향에 따라
참기름 1큰술
통깨 약간 뿌려주어도 좋습니다.
윤기 좌르르~~
쫀쫀, 아삭한
연근조림이 완성되었습니다.
연근을 통깨를 뿌려 세워서 담아보기도 하고
요렇게 통깨 뿌리지 않고 펼쳐서 담아보기도 했는데요.
맛나 보이게 접시에 담으셔서
상위에 올려주세요.

등록일 : 2017-07-30 수정일 : 2017-07-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 7
요리 후기 8

와니왕자님 2019-11-19 11:51:27

이번이 두번째였는데 연근조림은 이 레시피로 쭈욱 갈려구요. 아삭아삭 씹히는 정도도 좋고 간도 딱 좋아요. 남편도 아이도 잘 먹었어요. 맛난 레시피 감사해요~^^ 

윤쪼맘 2017-09-12 22:51:57

예전에 한번해보고 맛없어서 버렸는데~ㅋ 오늘은 정말 맛있네요~둘째가 맛있게 먹어줘서 므흣했다는 ㅎ 

쉐프의 한마디2017-09-14 21:30:29

맛진 사진과 후기에 감사합니다.

해뜨는River 2018-11-13 17:27:53

사각 사각, 달콤, 짭조름, 밥도둑입니다. 너무 맛있어요 양념은 취향에 맞게 하고 먹기좋게 짤라서 했음. 이때까지 연근조림중 달콤스윗맘 래시피가 제입에는 넘버원 입니다. 또한번 감사합니다 ♥ 식히면서 자꾸자꾸 집어먹고는 맥주 벌컥벌컥 햇네요 ㅋㅋㅋ 

쉐프의 한마디2018-11-14 16:04:01

먹기 좋게 잘라서 만드는 아이디어 정말 좋은데요^^ 식히면서 자꾸 집어 먹는...ㅎㅎㅎ...그 느낌 뭔줄 아니까 공감 팍팍!! 입니다.힘 솟는 댓글과 맛진 사진 후기 감사해요.

댓글 4
파일첨부
홍합탕 맛보장 레시피
더보기
감자탕 맛보장 레시피
더보기
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
미역초무침 맛보장 레시피
더보기
파채무침 맛보장 레시피
더보기
계란장조림 맛보장 레시피
더보기
파무침 맛보장 레시피
더보기
계란국 맛보장 레시피
더보기
초코칩쿠키 맛보장 레시피
더보기
식빵피자 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피