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연두와함께요리해요

시원한 여름 별미, 부드러운 가지 냉국

가지의 부드러운 식감과 영양을 그대로 담은 시원한 가지 냉국
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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가지는 볼에 넣은 후 랩을 씌워 전자레인지에 2분 30초 돌려주세요.

전자레인지

랩을 씌우면 수증기를 가둠으로써 가열 효과를 높여 조리시간을 단축할 수 있습니다.

가지의 껍질을 제거한 후 폭 1.5cm 길이 5~6cm로 잘라주세요.
자른 가지에 간장을 넣어 무쳐주세요.

찐 가지를 양념에 버무리면 삼투압이 작용하여 수분은 염도가 낮은 내부에서 외부로, 양념은 외부에서 내부로 이동하기 때문에 가지에 간이 더 잘 배입니다.

냉국 육수를 만들어 양념한 가지에 부어 완성해주세요.
팁-주의사항
가지의 껍질은 매우 질기므로 부드러운 식감을 즐기기 위해선 껍질을 꼭 제거해주세요.

등록일 : 2017-07-27 수정일 : 2017-07-27

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연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

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