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집밥백선생

백종원의 차돌박이국수 - 집밥백선생3 24회

집밥백선생3 24회

방송일 : 2017.07.25

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면
  • 양파 1개
  • 당근 2/3개
  • 1/4개
  • 돼지호박 1/3개
  • 냉동차돌박이 1주먹
  • 만능맛간장 1컵
  • 10컵
  • 간마늘 1숟갈
  • 달걀 2개
  • 대파
  • 후춧가루

동영상

조리순서Steps
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냉동차돌박이를 낱장으로 떼서 준비한다.
무 1/4개, 양파 1개, 당근 2/3개, 돼지호박 1/3개를 채 썰어 준비한다.

돼지호박 대신 애호박을 사용해도 좋아요!

냉동차돌박이 1주먹을 노릇하게 구운 후 채 썬 무를 넣고 계속 볶아주세요.

지방 없는 불고기용 소고기를 사용할 때는 식용유를 조금 넣어 볶아주세요!

만능맛간장을 조금만 넣어 조려주듯이 볶은 후, 물을 10컵 부어 끓여줍니다.

만능맛간장이 없을 경우 간장과 액젓을 섞어서 사용하세요!

만능맛간장 만드는법

다른 냄비를 준비해 물을 끓이고, 소면을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼서 준비합니다.

끓는 물에 소면을 넣고 바로 저어줘야 면끼리 달라붙지 않아요!

차돌박이를 넣은 냄비에 물이 끓으면 만능맛간장 3/5를 넣어 끓여주세요.

간을 봤을 때 짜다면 물을 더 추가해주면 돼요!

만능맛간장 속 표고버섯을 건져 물기 없이 꾹 짠 후 넣어주고, 채 썰어둔 채소와 간 마늘 1숟갈 넣어 끓여줍니다.

만능맛간장 만드는법

그릇에 국수를 담고 국물을 넣어 토렴한 후, 건더기만 건져 국수 위에 담아줍니다.
달걀 2개를 풀어 넣고 대파를 넣어 살짝 데친 후, 국물을 그릇에 넉넉하게 담아주세요!
그릇에 송송 썬 대파를 위에 올리고 마지막으로 후춧가루 톡톡 뿌려주면 완성!

등록일 : 2017-07-26 수정일 : 2017-07-26

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요리 후기 4

Ahee. Kwanghee 2018-04-13 15:24:25

어중간한 멸치국수보다 훨씬 맛있어요. 고수나 매운고추 드시는 분들은 마지막에 넣어드셔도 맛있고요. 후추 꼭 뿌려 먹어야해요! 

라니엘 2018-01-01 18:21:45

설날 떡국대신 해먹었는데요~ 완전 맛있습니다 맛간장이없어서 진간장에 다시마큰거 두조각 생표고스라이스해서 넣었습니다~ 완전 강추합니다~ 

kunbabo**** 2017-08-18 13:46:57

정말 맛있게 잘먹었네요. 고등학생딸이 갈비탕에 국수사리 넣은거 같다면서 한그릇 뚝딱 

댓글 1
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