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땡글이맘레시피

원기충전해 줄 수삼닭불고기 만들기

중복날 뭘 먹을까 고민했는데 삼계탕을 안 좋아해서 다른 요리를 하기로 마음먹었어요.

청송에 약수터가면 닭불백이라는 메뉴를 팔아요. 닭불고기와 백숙을 묶어 파는건데요. 닭백숙하고 남은 닭가슴살로 닭불고기를 해 같이 메뉴로 만든 거라고 하더라고요. 저는 거기 닭불고기를 엄청 좋아해요!!그래서 삼계탕대신 닭불고기를 만들게 되었어요

복날에 삼계탕이 아닌 다른 음식으로 원기충전을 하고 싶으신 분들!!더운 여름 힘내고 싶으신 분들~~~수삼닭불고기 한번 드셔보세요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 2조각
  • 수삼 1/2개
    [양념]
  • 고추장 2스푼
  • 간장 2스푼
  • 고추가루 2스푼
  • 매실액 3스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 후추가루 약간
  • 참기름 조금
  • 밀가루 2스푼
조리순서Steps
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재료준비.
닭가슴살2조각은 한번 헹궈서 물기를 빼주시고요. 수삼은 반틈 잘라서 깨끗하게 씻어주세요.
닭가슴살 두조각을 먼저 다져줍니다.
다질때 너무 썰지마시고 위쪽만 좀 다져지게 탁탁 쳐주세요.
좀 뭉테기가 있게?!
그리고 양념장을 만들어줍니다.
고추장2스푼, 간장2스푼, 고추가루2스푼, 매실액3스푼, 올리고당1스푼, 다진마늘1스푼, 후추가루 약간, 참기름조금넣어주세요.
준비한 수삼을 다지고 다진 닭가슴살과 함께 양념에 넣어서 버무려 주세요.
이때 밀가루도 2스푼 같이 넣어주세요. 밀가루는 떡갈비처럼 고기들을 좀 붙히기 위해서 넣어주는 거에요.
랩을 덮어서 30분정도 숙성시키시면 더 맛있어요! 저는 전날 버무려서 냉장고에 하루 숙성시켰어요.
숙성시킨 고기를 후라이팬에 기름을 두르고 둥글게 깔아주세요. 반드시 약불에 천천히 익혀주세요!!
천천히 익힌다고 했는데 한쪽이 좀 그을렸네요~ 조심히 이쁘게 뒤집어서 다시 모양을 잡아주셔야 되요. 반대편이 다시 익으면 다시한번만 뒤집어서 조금더 완벽히 익혀주세요.
맛있는 수삼닭불고기가 완성되었어요.
미리 채썬 수삼을 위에 얹어주면 예쁘게 완성!! 역시 닭고기와 수삼은 참 잘 어울리는 것 같아요. 조금 떼서 먹어보니 고기에 수삼의 향이 나서 향긋하고 독특해 맛있었어요.
팁-주의사항
약불에 천천히 익혀주시고 모양을 잘 잡아주세요^^

등록일 : 2017-07-26 수정일 : 2017-07-26

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레시피 작성자About the writer

땡글이맘레시피

안녕하세요!부족하지만 열심히 요리하는 땡글이맘이에요^^

요리 후기 3

김성민전도사 2017-07-27 16:24:09

레시피 진심으로 감사드립니다.^^ 저는 간장 한 스푼 덜 넣은 대신 굽기전에 청양고추를 다져서 넣어보았습니다. 짠맛보다는 매운맛을 좋아해서~^^;; 석쇠에 굽는 것처럼 모양이 잘 나오지 않는다는 점을 염두해 두시고 요리하시면 맛도 모양도 모두 잡을 수 있는 귀한 요리가 될 것 같습니다.♡ 

쉐프의 한마디2017-07-27 23:36:35

정성스런 후기 감사드려요^^

김민정73 2019-07-23 06:24:38

저도 삼계탕은 별로라서 이거 좋네요 쌉싸름한 맛과 매운맛 밥반찬으로도 짭쪼름한 굿  

딕콜 2019-07-28 07:46:33

굳!~~맛있어요 부스러질까봐 좀 작게 만들었어요 자주 해먹을것 같아요 맛난 레시피 감사합니다 

댓글 10
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