오이지무침 맛있게 무치는법

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꽃구름79

오이지무침 맛있게 무치는법

어머니가 담궈 주신 오이지에요.
소금물에 삭힌 오이지 여름이면 냉국으로 또 오이지무침으로 많이 해먹는데요
전 오이지 아직 만들어 본적이 없어서 어머니가 주신 오이지로 무침만 해 먹어요^^;;
소금물 비율 맞추기가 어려워 보이더라구요.
적게 넣으면 오이가 무르고 상하고....
많이 넣으면 너무 짜고요 한국 음식중에 이런 절임류 어려운 것 같아요.

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
고추가루
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
파
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참기름
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물엿
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매실액
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잘 삭은 오이지에요.
무르지고 않고 색도 이쁘게 잘 되었어요.

오이지는 되도록 얇게 썰어주세요.
그래야 오이지의 씹는 맛이 살아나서 더 맛있는 오지지무침이 된답니다.
저도 써는건 잘 못해요.채썰기도 그렇구요ㅋㅋ

다 썬 오이지는 물로 조물거려 한번 씻어내고 찬물에 담가 두세요.
물에 담둬두는 시간은 오이지에 짠맛에 따라 다르긴 한데
전 한 20분 정도 담가뒀어요.

오이지를 물에 담가 짠기를 빼는 동안 양념을 준비해요.
물엿이란 매실액은 빠져있어요.

물에 담가 둔 오이지를 하나 먹어보고 짠맛이 적당하다 싶으면
꺼내서 물기를 짜주세요.꽉이요!!!

여기에 준비한 양념들을 다 넣어주세요.

조물조물 무쳐주시면 되요^^
간을 보시고 짜면 물엿이나 매실액을 좀더 첨가하시면 되요.

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등록일 : 2017-07-23 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

푸드 크리에이터 꽃구름이에요^^

포토 리뷰 1

요리 후기 2

뚠뚠해 2017-07-26 21:28:16

맛있어서 레시피 두번이나 보고 따라해봤어요~~전 고춧가루가 좀 더 들어가긴 했는데 짭쪼름하면서 맛있네요^^

쉐프의 한마디2017-08-02 13:52:11

오이무침 여름에 찬물에 밥말아서 먹음 맛나요~^^ 냉국으로도 즐겨보세요!

박 수옥 2018-02-23 22:49:00

오이지도 같이 무쳤어요 저녁상에 오이지랑 국이랑 같이 놓고 먹었어요

댓글 4

#오이지 #오이지무침 #밑반찬

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