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은니크

[은식당]햄카츠 & 오렌지 살사

쉬우면서도 새로운 스타일의 튀김요리가 먹고싶을때,

햄으로 만들 수 있는 돈까스 레시피
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순살햄 1/5개
  • 양상추(샐러드용) 1/4개
  • 달걀 2개
  • 빵가루 5T
  • 밀가루 5T
  • 오렌지 1개
  • 토마토 1개
  • 양파 1/2개
  • 노랑파프리카 1/4개
  • 피망 1/4개
  • 고수잎 또는 민트잎 1/2줌
  • 소금 2꼬집
  • 레몬즙 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.순살햄
2.양상추 (샐러드용)
3.계란 2개
4.빵가루
5.밀가루
1.먼저 햄을 먹기 좋은 크기로 자르고
햄의 기름기와 짠맛를 제거하기 위해
뜨거운 물로 붓는다.
2. 밀가루, 빵가루, 계란물을 풀어
햄에 밀가루를 묻힌 후
달걀물 -> 빵가루를 입힌다.
나는 밀가루가 안보여서 부침 가루로 대체 했다.
계란물에 2번 정도
묻히다 보니
생각보다 빵가루가 많이 들어가더라.
바삭한 식감을 위해
꾹꾹 꼼꼼하게 붙였다.
3. 예열된 기름(180도로 달군 식용유 1컵)에
노릇하게 튀긴다
키친 타올에 받쳐 기름기를 빼면
완성
마요네즈 드레싱
다진마늘 (0.3) +식초(1) + 마요네즈 (1.5)
오렌지1개
토마토 1개
양파 1/2개
노랑 파프리카 1/4개
피망1/4개
고수 잎 1/2 줌, 또는 민트잎1/2줌
소금 두꼬집
레몬 즙 또는 라임집 약간
냉장고에는 큰 토마토말고
방울토마토가 있어
방울토마토로 대체했고,
오렌지 에이드를 첨가 하면 맛이 좋을 듯 싶어
에이드 음료와
레몬즙
그리고 고수나, 라임이 없어 파슬리 가루로 대체했다.
1.오렌지는 과도로 위 아래 꼭지 부분을 연결하여 속살이 드러나게
껍질을 위에서 아래로 깍아낸 다음 큰 청크 조각으로 잘라준다.
가운데 들어 있는 하얀 심지도 깨끗하게 제거한다.
2.토마토는 오렌지보다 작은 큐브로 잘라준다.
3. 양파와 파프리카는 0.5cm 크기로 잘라 놓는다.
4. 고수잎 또는 애플민트 잎을 도마 위에 종이 호일을 깔고 깔끔하게 다져 놓는다.
5. 손질한 모든 재료를 넣고 레몬즙을 뿌려 볼째 들고 위아래로 섞어주면 끝

재료를 섞고
오렌지 에이드를 넣고
레몬즙을 약간 넣었는데
맛을 보니 약간 심심한 느낌이 들었다.
Tip 개인적으로는
꿀 1스푼을 첨가해주니까
풍미가 더 좋아졌다.

등록일 : 2017-07-21 수정일 : 2017-09-13

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레시피 작성자About the writer

은니크

맛깔나게, 예쁘게 테이블링할 수 있는 간단한 레시피

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