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저녁노을

텃밭채소로 만든 건강한 식탁

주말, 형부네 텃밭에 나갔습니다. 심어놓은 고추, 오이, 단호박, 수박, 참외, 토마토, 참깨, 가지, 상추, 부추, 총각무, 블루베리, 아사이베리 등등 가뭄에도 쑥쑥 잘 자라있었습니다. 너무 웃자라 버린 상추는 뽑아 김치 담그고, 텃밭에서 나는 채소로 맛있는 점심을 만들어 먹었습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [고구마 줄기 볶음]
  • 고구마 줄기 150g
  • 양파 1/2개
  • 붉은 고추 1개
  • 1/2컵
  • 멸치 액젓 1숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [가지볶음]
  • 가지 3개
  • 1/2컵
  • 멸치 액젓 1숟가락
  • 묽은 고추 1개
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [무 무침]
  • 100g
  • 멸치 액젓 1숟가락
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [된장찌개]
  • 감자 1개
  • 양파 1/2개
  • 붉은 고추 1개
  • 청양초 2개
  • 된장 1숟가락
  • 육수 3컵
  • 고구마줄기 약간
  • 방아잎 약간
    [부추 땡초전]
  • 부추 1줌
  • 땡초 5개
  • 붉은 고추 1개
  • 양파 1/2개
  • 방아잎 약간
  • 부침가루 5숟가락
  • 멸치 액젓 1/2숟가락
  • 멸치육수 1/2컵
  • 콩기름 약간
    [상추 겉절이]
  • 상추 100g
  • 멸치 액젓 1숟가락
  • 고춧가루 2숟가락
  • 식초 3숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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1. 고구마 줄기 볶음
고구마 줄기는 삶아 껍질을 벗겨준다.
먹기 좋은 크기로 썰어 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준다.
물을 붓고 볶아준 후 썰어둔 양파와 붉은 고추를 넣고 볶아준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 가지볶음
먹기 좋은 크기로 썰어 물, 멸치 액젓을 넣고 볶아준다.
붉은 고추를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
3. 무 무침
무는 채를 썰어준 후 끓는 물에 삶아낸다.(여름 무라 매운맛이 있어 데쳐주면 없어집니다.)
멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 된장찌개
각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치, 무, 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.
건더기는 건져내고 감자를 먼저 넣고 된장 1숟가락을 넣어준다.
양파, 청양초, 붉은고추, 방아잎, 고구마 줄기를 넣어준다.
5. 부추 땡초전
부추, 양파, 청양초, 붉은 고추, 방아잎, 부침가루, 멸치 액젓, 육수를 넣고 반죽해 둔다.
프라이팬에 한 국자씩 올려 노릇노릇 구워준다.
6. 상추겉절이
상추는 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어 물기를 빼둔다.
고춧가루, 멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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