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저녁노을

텃밭채소로 만든 건강한 식탁

주말, 형부네 텃밭에 나갔습니다. 심어놓은 고추, 오이, 단호박, 수박, 참외, 토마토, 참깨, 가지, 상추, 부추, 총각무, 블루베리, 아사이베리 등등 가뭄에도 쑥쑥 잘 자라있었습니다. 너무 웃자라 버린 상추는 뽑아 김치 담그고, 텃밭에서 나는 채소로 맛있는 점심을 만들어 먹었습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 고구마 줄기 볶음
고구마 줄기는 삶아 껍질을 벗겨준다.
먹기 좋은 크기로 썰어 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준다.
물을 붓고 볶아준 후 썰어둔 양파와 붉은 고추를 넣고 볶아준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 가지볶음
먹기 좋은 크기로 썰어 물, 멸치 액젓을 넣고 볶아준다.
붉은 고추를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
3. 무 무침
무는 채를 썰어준 후 끓는 물에 삶아낸다.(여름 무라 매운맛이 있어 데쳐주면 없어집니다.)
멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 된장찌개
각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치, 무, 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.
건더기는 건져내고 감자를 먼저 넣고 된장 1숟가락을 넣어준다.
양파, 청양초, 붉은고추, 방아잎, 고구마 줄기를 넣어준다.
5. 부추 땡초전
부추, 양파, 청양초, 붉은 고추, 방아잎, 부침가루, 멸치 액젓, 육수를 넣고 반죽해 둔다.
프라이팬에 한 국자씩 올려 노릇노릇 구워준다.
6. 상추겉절이
상추는 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어 물기를 빼둔다.
고춧가루, 멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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