Name: 오이지 팥냉칼국수
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삶은 팥 400g; 관묘면 ( 칼국수면 ) 200g; 오이지 1개

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랄리구라스

오이지 팥냉칼국수

채식을 하는 사람으로써 여름철 보양식으로 영양도 많고 열도 식혀줄 차가운 성분의 재료들로 만들어 본 오이지 팥냉칼국수를 소개 합니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 칼국수 조리법

조리순서Steps

푹 잘 삶아진 팥을 준비하고

분쇄기에서 갈기 위해서 분쇄기에 넣고

물 250 ml를 준비하고

분쇄기에 물을 넣어주고

분쇄기에서 살짝 거칠게 갈아줍니다.

자기 취향것 거칠게 또는 곱게 갈아주시고 취향에 따라 물 조절도 해 주시면 좋을거 같습니다.

오이지도 한개를 준비를 하고

분쇄기에서 갈기 편하게 잘라주고

분쇄기에 오이지를 넣어주고 ( 오이지로 간이 됩니다. )

아주 살짝만 갈아줘서 오이지도 살짝 씹히게 합니다.

준비된 팥소스는 접시에 미리 담아주고

대만의 칼국수라고 할수 있는 도삭면인 관묘면을 준비하고

1인분으로 이정도를 끓이기로 하지만

의외로 파스타면에 비해서 면이 물을 많이 먹어서 그런지 량이 많습니다.
여성분들은 50 - 60 g만 삶아도 좋을거 같습니다.

잘 삶아서 물에 잘 씻어내어 팥 소스 위에 올립니다.

그리고 시원하게 얼음을 올려서 완성 !
삶은 팥과 오이지만 있으면 아주 손 쉽게 만들어 먹을수 있는 영양이 풍부한 국수인거 같습니다.

: 푹 잘 삶아 놓은 팥에 소금 없이 약간 새콤하게 잘 익은 오이지를 넣어야 깔끔하게 고소한 맛의 오이지 팥냉칼국수가 될거 같습니다. http://blog.naver.com/imsckim/221053314824

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등록일 : 2017-07-19 수정일 : 2017-07-20

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

#비건 #채식 #오이지 #팥 #팥칼국수 #대만 #관묘면 #도삭면 #대만칼국수 #냉칼국수

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