마늘종으로 만드는 별미반찬! 마늘종 가지조림

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yejib1112

마늘종으로 만드는 별미반찬! 마늘종 가지조림

마늘종과 가지를 자박자박하게 조린 별미반찬입니다:)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
마늘쫑
1줌 구매
간장
3T 구매
고춧가루
0.5T 구매
다진마늘
0.5T 구매
물엿
1T 구매
쪽파
약간 구매

[멸치육수]

물
1.5컵 구매
멸치
8-10마리 구매
다시마 5cm x 5cm
1장 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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가지는 크게 3등분으로 자른 후, 다시 4등분하고 마늘종은 가지와 비슷한 길이로 썰어주세요.

가지, 마늘종

마른팬에 가지를 올려 한번 구워주세요.

중불

가지가 이렇게 노릇노릇해지면

중불

꺼내서 한김 식혀주세요.

가지 구운 팬에 그대로 물 1.5컵, 다시마, 멸치를 넣어서 육수를 만들어주세요.
센불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10분간 더 끓여주세요.

물, 멸치, 다시마

약 10분 뒤 다시마는 건져내고 센불로 올려 마늘종을 넣어주세요.

센불, 마늘종

멸치도 함께 건져내셔도 좋아요. 전 멸치도 먹으려고 그냥 뒀어요.

아까 한번 구운 가지도 넣어주세요.

가지

센불

간장, 다진마늘, 고춧가루, 물엿을 넣어 센불에서 자작해질 정도로 졸여주세요.
중간중간 국물을 끼얹어가며 졸여주세요.

간장, 고춧가루, 다진마늘, 물엿

센불

양념은 입맛에 맞게 가감해주세요.

마무리로 종종 썬 쪽파를 넣으면 완성입니다.

쪽파 대신 대파를 다져서 넣으셔도 좋아요.

마늘종가지조림 관련 상품

등록일 : 2017-07-18 수정일 : 2017-07-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yejib1112

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#마늘종가지조림 #가지조림 #마늘종 #마늘쫑 #가지 #조림

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