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뽕림이

베샤멜소스 만들기, 집에서 즐기는 홈브런치 크로크무슈!

오늘은 주말 홈브런치로 좋은 크로크무슈를 만들어봤어요.

햄과 치즈를 넣어 따뜻하게 즐기는 프랑스식 샌드위치, 크로크무슈 -

시원한 아메리카노와 환상 궁합을 자랑하는 느끼느끼 크로크무슈와 바샤멜 소스를 지금 바로 만들어볼까요?
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 베샤멜 소스부터 만들어줄게요.
약불로 예열해 둔 냄비에 버터 30g을 넣고 잘 녹여주세요.
녹인 버터에 밀가루를 넣고, 덩어리지지 않게 잘 풀어주시구요.
이제 우유를 3차례에 걸쳐 넣어줄 건데요.
이때 우유는 전자레인지에 살짝 돌려서 미지근하게 준비해주세요.
차가운 우유를 넣으면 버터+밀가루가 덩어리지거든요.
++
버터+밀가루가 덩어리졌을 경우에는 체에 내려주면 되는데요.
그렇게 하면 설거지가 늘어서 귀찮으니 처음부터 우유를 미지근하게 데우는 게 좋을 것 같죠? ㅋㅋㅋㅋ
++
소스의 농도가 걸쭉해지면 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 해주시는데요.
크로크무슈에 들어가는 재료들(햄과 체다치즈)이 짭짤한 편이니 소스 간은 좀 심심하게 해주는 게 좋은 것 같아요.
베샤멜 소스의 농도는 떠먹는 요거트보다 살짝 걸쭉한 농도면 될 것 같아요!

전자레인지

이렇게 베샤멜 소스는 간단하게 만들어졌구요.
이제 본격적으로 크로크무슈를 만들어보도록 할게요!
크로크무슈 만들기 재료도 준비해줍니다.
식빵 4장과 조금 전 만든 베샤멜 소스, 체다치즈 4장, 피자치즈 50g, 파슬리와 샌드위치용 슬라이스 햄 4장!
저는 슬라이스햄이 없어서 베이컨으로 준비했어요.
베이컨은 살짝 구워서 준비해줍니다.
먼저 식빵 윗면에 베샤멜 소스를 듬뿍 발라주시구요.
체다치즈 한 장을 올려주세요.
살짝 구워준 베이컨도 2개 올려주고, 체다치즈 한 장 더!
(샌드위치용 슬라이스 햄을 사용하실 분들은 구울 필요 없이 올려주시면 되겠죠?)
또 다른 식빵의 한 쪽 면에 베샤멜 소스를 골고루 발라서 덮어주시구요.
그 위에 또 베샤멜 소스를 적당량 발라준 뒤 피자 치즈를 25g 정도 올려주세요.
피자치즈는 녹으면서 퍼지기 때문에 테두리까지 가득 올리실 필요는 없어요 ^^
약불로 예열한 팬에 식빵을 올려 아주 약한 불에 크로크무슈를 구워주기로 했어요.
뚜껑을 닫고 8분 후 뚜껑을 열자 딱 알맞게 피자치즈가 녹아 있네용+_+
그런데 확실히 오븐에 구운 게 아니라서 그런지 비주얼이 좀 심심해 보여요.
그래서 토치를 사용해서 피자치즈를 약간 노릇하게 구워줬어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
토치로 한 번 그슬러줬을 뿐인데 이렇게 먹음직스러워 보이다니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
거기다 밑바닥도 노릇노릇 바삭바삭 어찌나 잘 구워졌나 몰라요♥
앞으로는 카페 안 가도 되겠어요 ㅎㅎㅎ

등록일 : 2017-07-17 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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요리 후기 5

nounours67 2021-03-01 18:15:29

파는 맛+비주얼이에요^^ 햄 없어서 베이컨으로 하긴 했는데 햄이 좋을 거 같아요 

nana 2021-07-09 11:38:42

요즘 너무 생각났었는데 감사드랴요~ 맛있게 잘먹었습니다 

보댯 2019-05-24 20:39:33

ㅠㅠ 처음 해본 베샤멜 실패 안했습니다 

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댓글 2
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