한 그릇요리,수란 톡톡 먹물파스타.

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어부동김반장

한 그릇요리,수란 톡톡 먹물파스타.

뜨거운 쌀밥에 달걀후라이반숙으로 넣고, 진간장에,참기름,깨소금 까지 넣어 싹싹 비벼 먹으면 진짜 맛있잔아요.
갑자기 달걀 반숙이 먹고 싶더라구요.
그래서 파스타에 수란을 올려보면 어떨까 하는 생각에
수란 올린 먹물파스타를 만들어 봤어요.
수란 노른자의 풍성한 맛과 올리브오일의 산뜻한 맛을 느낄수 있는 ...
토마토소스에 수란을 터트려 먹는 재미가 있는
수란 톡톡 먹물파스타입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

먹물스파게티
160g 구매
달걀
2개 구매
양송이버섯
5개 구매
양파 작은거
1개 구매
마늘
5쪽 구매
올리브오일
3수저 구매
페페론치노
3개 구매
시판토마토소스
300ml 구매
쪽파
1뿌리 구매
후추
톡톡 구매
소금
조금 구매

[수란삶을물]

물
5컵 구매
식초
2수저 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양송이버섯과 양파는0.5cm크기로 썰어주고,
마늘은 편으로 썰어 줍니다.
쪽파는 송송송~~
토마토소스는 500ml 도 넣어주면 더 깊은 맛이 나는데
오늘은 조금 적게 준비 했어요.

물10컵에 소금 한수저 넣고 끓여 줍니다.
끓는 소금물에 먹물스파게티를 넣고 12전도 삶아 주시면 되는데 저는 15분 삶아 주었어요.
엄마가 푹 삶아진 스파게티면을 좋아하시거든요.

물10컵, 소금1수저, 먹물스파게티160g

중불

먹물스파게티면은 조금 두꺼워서 12분정도 삶아 주시면 되는데 저는 15분 아 주었어요.

수란 만들기 어렵지 안아요.
수란은 공기에 노른자가 터지지 안도록 깨 줍니다.

물5컵에 식초2수저 넣고 끓여 줍니다.
물이 끓으면 중약불로 줄이고, 숟가락으로 회오리를 만들어 줍니다.
그리고 달걀을 천천히 넣어 2분간 익혀 줍니다.
이때 중간중간 한쪽방향으로 저어가면서...
작은체나 국자로 건져 주시면 됩니다.

프라이팬에 올리브유 두르고 마늘을 볶아 줍니다.

마늘향이 올라오면 양파를 넣고 볶아 니다.

양파가 반쯤 투명해지면 양송이 버섯을 넣고
2분쯤 볶아 줍니다.

면수반컵을 넣고
토마토소스와 페페론치노를 부셔서 넣고 끊여 줍니다.

소스가 끓어 오르면 삶아놓은
먹물스파게티를 넣고 2분정도 볶아 줍니다.

불끄고 올리브오일 2수저와 후추를 넣고 뒤적여 줍니다.
이때 올리브오일 대신 버터를 넣으면
버터의 무게감과 토마토소스가 어우러져 더 깊은 맛을 느낄수 있어요.

: 수란을 익힐때는 시간을 지켜 익혀야 풍성한 노른자 맛을 느낄수 있어요.
올리브오일은 산뜻함을, 버터는 무게감을 느낄수 있어요.

먹물파스타 관련 상품

등록일 : 2017-07-17 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#한그릇요리 #먹물파스타 #일상 #수란 #색다른파스타

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