Name: [무요리]백종원 무소박이 만들기,백종원 무김치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1개; 부추 2컵; 당근 1/3개; 물 2/3컵; 밀가루 1/2스푼; 양파 1/4개; 앳젓 1/3컵; 설탕 2스푼; 새우젓 1+1/2스푼; 굵은소금 3스푼; 설탕 1스푼; 물 2/3컵; 고추가루 2/3컵; 간생강 1/2스푼; 마늘 1스푼

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꽃청춘이주부

[무요리]백종원 무소박이 만들기,백종원 무김치

집밥백선생 을 보다가 무로 만든 무소박이를 만들더라구요~

처음듣는 음식인데 맛이 궁금해서 따라해 보았답니다^^

아삭한 식감을 좋아하시고~

오이를 안좋아하시는 분들은 무 소박이를 만들어 드시면 좋을거 같아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[기본재료]

무
1개 구매
부추
2컵 구매
당근
1/3개 구매

[밀가루풀재료]

물
2/3컵 구매
밀가루
1/2스푼 구매

[1차양념재료]

양파
1/4개 구매
액젓
1/3컵 구매
설탕
2스푼 구매
새우젓
1+1/2스푼 구매

[무절임재료]

굵은소금
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물
2/3컵 구매

[양념재료]

고추가루
2/3컵 구매
간생강
1/2스푼 구매
마늘
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

[무요리]백종원 무소박이 만들기,백종원 무김치

재료:무1개,부추2컵,당근1/3개
1차양념재료:양파1/4개,앳젓1/3컵,설탕2스푼,새우젓한스푼반
무절임양념:굵은소금3스푼,설탕1스푼,물2/3컵
양념재료:고추가루2/3컵,간생강1/2스푼,마늘1스푼
밀가루풀재료:물2/3컵,밀가루1/2스푼

무를 3등분한뒤 길쭉하게 썰어주고
토막마다 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
저는 금방익으라고 그냥 길쭉하게 썰었어요^^

물3/2컵,굵은소금3스푼,설탕1스푼을 넣고 녹인후에

큰 볼에 무와 함께 넣고 30분간 재워둡니다.
2-3번씩 뒤적뒤적거려주세요.

무를 재워두는 동안 당근 부추를 잘라서 준비합니다.

밀가루풀을 만들어 볼께요.
물2/3컵과밀가루1/2스푼을 냄비에 넣고 끓이는 동안 저어주세요.

밀가루가 골고루 퍼졌으면 불을 끄고 한숨식혀줍니다.

이제 믹서기에
양파썰어둔것,앳젓1/3컵,설탕2스푼,새우젓한스푼반
을넣고 갈아서 준비합니다.

큰볼에
고추가루2/3컵,간생강1/2스푼,마늘1스푼과 밀가루풀,믹서기에 갈았던 재료와 부추당근을 넣고~

양념속을 잘 버무려줍니다.

무가 사진처럼 휘어지면 체에 걸러 물에 헹구지 말고 물기만 제거해주세요.

절인무와 소를 함께 버무리면~

무소박이 완성입니다^^
통에 담아 보관하실때는 공기가 들어가지 않도록 꾹꾹 눌러담아준뒤
반나절 실온에 두었다가 냉장고에 보관하시면 됩니다.

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등록일 : 2017-07-14 수정일 : 2017-07-14

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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