Name: 오이소박이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 다대기 오이 15개; 부추 500g; 양파 1개; 당근 1개 (4cm); 물 15컵; 굵은 소금 10큰술; 고춧가루 12큰술; 멸치액젓 8큰술; 배즙 1/2컵; 매실액 3큰술; 다진마늘 2큰술; 그린스위트 1/2작은술

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오마이쿡

오이소박이

아침부터 후덥지근하니 오늘 무척 더울 것 같아요.
시원한 계곡물에 발 담그고 하루종일 놀고 싶네요^^
며칠전 담은 오이 소박이가 맛있어 올려 봅니다.
익은 맛을 좋아하지 않는 남편은 담그자마자 먹기 시작하고 저는 익은 걸 좋아해
며칠 익혔다 먹는데 매년 한창 더울때 먹는 오이소박이는 언제나 참 시원하고 맛있네요~~
더운 여름 모두 건강히 나시길 바랍니다^^

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

다대기 오이
15개 구매
부추
500g 구매
양파
1개 구매
당근 4cm
1개 구매

[절임물]

물
15컵 구매
굵은 소금
10큰술 구매

[양념]

고춧가루
12큰술 구매
멸치액젓
8큰술 구매
배즙
1/2컵 구매
매실액
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
그린스위트
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 소금으로 문질러 씻어 물기를 뺀다.

윗 분량으로 절임물을 끓인다.

오이는 끝부분을 다듬고 끝부분 2cm길이정도 남기고
십자모양으로 칼집을 낸다.

절임물이 끓으면 불을 끄고 칼집낸 오이를 30분 정도 담가
절인다,

부추와 양파,당근은 손질해 깨끗히 헹구어 씻어 물기를
빼고

당근 손질법 레시피

양파는 반갈라 채썬다.

당근도 4cm길이 정도로 채썬다.

부추는 5cm 길이로 자른다.

큰 무침볼에 부추,양파,당근을 넣고

윗 분량의 양념을 넣고 무친다.

절여진 오이는 찬물에 헹구어 씻고

꼭 눌러서 물기를 짠다.

부추소를 오이 사이사이에 빠져 나오지 않게 잘 넣어준다.

김치통에 오이를 차곡차곡 담고 남은 양념에 물3~4컵을
붓고 싱거우면 소금을 넣어 간한 후 김치통에 부어 주고 실온에서 하루 두었다가
냉장고 보관하며 먹는다.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2017-07-13 수정일 : 2017-07-13

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

#오이소박이 #오이김치 #소박이 #여름김치 #오이반찬 #오이

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