1,674
main thumb
랄리구라스

항생제 위험 없는 채식 계란찜

완전식품으로 영양이 많은 계란이지만 항생제의 위험이 늘 있는 식품이고 요즘에 채식을 하시는 분들이 많고 다이어트 식으로도 손색이 없는 영양이 많은 산마로 계란찜을 만들어 봤습니다.
2인분 30분 이내 중급
[재료]
산마 300g, 강황 5-10g, 고운소금 5-10g, 애느타리버섯( 다른버섯으로 대체 가능 ) 10g, 청양고추 1개, 후추 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 오늘 사용할 재료들을 모두 손질해서 정리를 해 두고
애느타리버섯은 씹는 시감을 위해서 반건조된 상태 입니다.
다른 재료및 조미료가 들어가지 않은 순수 강황을 사용했습니다.
우선 산마의 껍질을 잘 벗겨서 준비하고
강판에 갈아서 사용하는 것이 더 좋지만 오늘은 믹서에 곱게 갈기로 합니다.
믹서에 이렇게 곱게 간 후에
볼에 넣고서 거품기로 더 부드러운 식감을 위해 머랭을 처 봅니다.
소금을 약간 넣어서 간을 합니다.
계란 흰자로 하는 머랭 비슷하게 머랭을 처 봅니다.
그리고 이제 강황을 취향껏 약간 넣습니다.
강황이 잘 섞이도록 다시 머랭을 처 줍니다.
반건조된 애느타리버섯을 준비하고
이런 식으로 잘게 잘라서 준비를 하고
게란찜을 할 용기 밑바닥에 준비해 둔 애느타리버섯을 조금 깔고
머랭을 처서 준비해 둔 산마를 붓습니다.
이렇게 준비된 산마 위에 데코레이션을 위해서 약간의 청양고추도 다져서 준비를 해 둡니다.
여기 위에 청양고추 다진 것과 애느타리버섯 자른 것을 올리면 끝
찜기에 넣고서 약 20분간 쩌내면 됩니다.
20분정도가 지나고 난후에 찜기의 뚜껑을 열고
안까지 잘 익었는지 젓가락으로 찔러 봅니다.
언뜻 보면 계란찜과 비슷하지 않나요 ?
마무리로 취향껏 후추를 조금 첨가하시면 더 좋은거 같습니다.
숟가락으로 한번 떠 봐도 안의 질감까지도 비슷한거 같습니다. 항생제의 위험도 없고 콜레스테롤 걱정 없는 영양 많은 산마로 만들어본 건강한 계란찜이 완성이 됬습니다.
팁-주의사항
수분이 많은 장마 보다는 농도가 진한 산마로 하는 것이 더 좋습니다.
그리고 머랭을 잘 처주어야 좀더 부드럽게 먹을수 있는거 같습니다.

등록일 : 2017-07-13 수정일 : 2019-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

댓글 5
파일첨부

최근 본 레시피