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집밥백선생

백종원의 모둠전 - 집밥백선생3 22회

집밥백선생3 22회

방송일 : 2017.07.11

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [양념]
  • 간소고기 500g
  • 다진 당근 3큰술
  • 다진 양파 3큰술
  • 다진 파 3큰술
  • 두부 1/2모
  • 달걀 3개
  • 부침가루 적당량
  • 깻잎
  • 새송이버섯
  • 고추
  • 애호박
  • 불고기용소고기
  • 식용유
    [양념]
  • 액젓 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
액젓의 효능

동영상

조리순서Steps
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간 소고기, 당근, 양파, 고추, 대파를 잘게 다져 넣은 후 두부 1/2모를 으깨서 넣어주세요.

두부를 칼로 으깨주면 덩어리 없이 곱게 으깰 수 있어요!
두부양은 들어가는 소고기양의 반 정도가 적당!

설탕 1숟갈, 액젓 2숟갈, 간마늘 1숟갈을 넣고 주무른 후, 굴소스 약간, 참기름 1숟갈을 넣고 버무린다.

고기소가 잘 뭉쳐지지 않는다면 달걀이나 밀가루를 조금 넣어주세요!
전분가루는 미끄덩거리는 식감이 나기 때문에 추천하지 않아요~

부침가루를 접시에 덜고, 달걀 3개를 풀어 준비한다.
소를 조금씩 덜어내 둥글넓적하게 모양을 잡고 부침가루를 앞뒤로 묻히고, 달걀물에 담가준다.
식용유를 두르고 부쳐주면 완자전 완성!
[깻잎전]
깻잎 한 면에 부침가루를 묻혀주고 고기소를 적당히 넣어 반으로 접는다. 달걀물을 묻혀 노릇하게 부쳐주면 깻잎전 완성!

깻잎 한쪽 면에 부침가루를 묻혀주면 완자소가 떨어질 걱정이 없어요.

[새송이버섯전]
새송이버섯을 길쭉하게 4등분 한 후, 토막마다 세로로 칼집을 내준다. 칼집 낸 사이에 부침가루를 묻혀주고 고기소를 적당량 넣은 후, 달걀물을 묻히고 노릇하게 부쳐주면 새송이버섯전 완성!
[고추전]
고추를 반으로 갈라 씨를 파내고 고추 속에 부침가루를 묻히고, 고기소를 적당량 넣어 달걀물을 묻히고 노릇하게 부쳐주면 고추전 완성!
[호박전]
호박의 둥근 모양을 살려 얇게 썰어준 후 썬 호박의 한쪽 면에 부침가루를 묻힌 후, 고기소를 적당량 올리고 샌드위치 모양으로 호박으로 덮고, 달걀물에 묻혀 노릇하게 부쳐주면 호박전 완성!
[육전]
얇은 소고기에 소금, 후추 간하고 부침가루 묻힌 후, 달걀물을 묻혀 노릇하게 구워주면 육전 완성!

등록일 : 2017-07-12 수정일 : 2017-07-17

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