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냉장고를부탁해

샘킴의 '면들에게 물어봐♬' - 냉장고를 부탁해 138회

냉장고를 부탁해 138회

방송일 : 2017.07.10

동영상 출처 : 곰TV
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어
  • 모시조개
  • 페페론치노
  • 밀가루
  • 달걀
  • 마늘
  • 화이트와인
  • 소금
  • 대파
  • 올리브오일
고등어 손질법

머리, 꼬리, 지느러미를 제거하고 용도에 맞게 토막내어 사용한다 +더 많은 정보 보기

동영상

조리순서Steps
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핸드블렌더에 밀가루와 달걀노른자를 넣고 섞어 면 반죽을 만든다.
면 반죽을 치댄 뒤, 밀가루를 뿌려 숙성시킨다.
고등어를 손질한 뒤 적당한 크기로 썬다.
기름을 두른 냄비에 마늘을 볶다가 모시조개, 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
면 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 적당한 크기로 썰어 면을 만든다.
기름을 두른 팬에 다진 마늘, 다진 페페론치노를 넣고 볶는다.
6에 익힌 모시조개의 살, 고등어를 넣고 함께 볶는다.
볶던 재료에 소금, 화이트와인, 물, 조개육수, 잘게 썬 대파를 넣고 끓인다.
소금을 넣은 끓는 물에 면을 익힌다.
볶던 재료에 면을 넣고 함께 볶아 고등어파스타를 만든다.
고등어파스타에 올리브오일을 둘러가며 볶는다.
접시에 고등어파스타를 담은 뒤 올리브오일을 뿌려 마무리한다.

등록일 : 2017-07-11 수정일 : 2017-07-11

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