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백종원 콩나물국밥 만들기 백선생 전주식 콩나물해장국 만드는 방법

백종원 콩나물국밥 만들기 백선생 전주식 콩나물해장국 만드는 방법
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
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▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 약 1리터 정도의 물을 붓고 다시마 육수 팩을 넣고 끓인다.
10분 정도 우려낸 다시마팩은 건져내고
간장 약 4~5스푼 넣고 콩나물을 넣고 끓인다.
뚝배기에 밥을 넣고
콩나물과 육수를 먹을만큼 부어주고
마늘, 대파, 청양고추 쫑쫑 썰어 넣고 오징어도 넣고 끓인다. (요즘 오징어가 너무 비싸서 엄두를 못내고 냉동실에 쳐박혀 있는 반건조 오징어를 물에 불려두었다가 사용했다.)
마지막으로 계란 하나 톡 까서 넣고 수란처럼 뜨거운 육수를 몇번이고 부어 익히면 된다.
팁-주의사항
입맛에 따라 새우젓도 넣어주면 좋을 듯.

등록일 : 2017-07-11 수정일 : 2017-07-11

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

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