Name: 감자전 / 감자부침개 감자요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 적당히; 양파 조금; 청양고추 2개; 홍고추 1/2개; 소금 약간; 식용유 적당히

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815요리사랑

감자전 / 감자부침개 감자요리

제철감자로 만들어 더 맛있고 고소한 감자 부침개 만들기

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자 부침개 재료]

감자
적당히 구매
양파
조금 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
소금
약간 구매
식용유
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 손질 후 찬물에 담가 색이 변하는 (갈변현상)을 막아주어요 감자는 믹서기에 갈아 줄거예요 4등분 정도 잘라주어요

감자는 껍질 벗긴 후 물에 담가 색이 갈색으로 변하는 것을 막아주어야해요

감자 손질법 레시피

청양고추 홍고추는 작은 크기로 잘라 주어요

감자는 믹서기에 넣고 양파조금 물 1컵을 같이 넣어 갈아줍니다

감자를 갈을때 양파를 조금 넣어 갈아주면 부치는내내 색이 변하는 (갈변현상)을 막을 수 있어요

볼에 면포를 깔고 간 재료를 부어 가볍게 짜주어요 감자 간 물을 버리지않아요

건더기를 짜고 간물은 10분간 그대로 두면 바닥에 녹말앙금이 갈아않게돼요 앙금은 사용할거예요 10분 후 윗물은 따라버리고 앙금은 사용합니다

녹말앙금에 감자 건더기와 소금 약간 넣어 섞어주고

고추도 넣어 섞어주어요

달군 팬에 기름 두르고 반죽을 적당히 올려 노릇하게 구워냅니다

바삭 쫀득한 감자 부침개 완성~

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등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-10

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

#감자전 #감자부침개 #부침개 #감자요리 #전요리 #제철요리

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