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살림9단의만물상

강순의의 열무김치 - 살림 9단의 만물상 200회

살림 9단의 만물상 200회

방송일 : 2017.07.09

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 200회
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 열무
  • 마늘종
  • 초석잠
  • 소금
  • 마른고추
  • 다시마
  • 마른새우
  • 고추씨
  • 꽃게장
  • 청게장
  • 전복장
열무의 효능
면역력,시력보호,소화촉진, 변비 +더 많은 정보 보기

동영상

조리순서Steps
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열무 반 단 기준 물 3컵에 소금 4큰술을 풀어 소금물을 만들고 약 1시간 30분 뒤집어가며 절여준다.
확독에 마른 고추, 마른 새우, 쌀눈 풀을 넣고 갈아준다.
꽃게장, 청게장, 전복장을 섞어 만든 양념장을 넣어주고 고추씨, 설탕을 넣어 김치 양념을 완성한다.
만들어 놓은 양념장에 열무, 초석잠, 마늘종을 넣고 버무려준다.
팁-주의사항
- 더운 여름철에 만드는 열무김치는 메밥을 넣으면 빨리 시어버리고 김치가 물러지기 때문에 쌀눈이 들어있는 쌀겨 풀을 넣어요!
- 액젓 대신 장을 이용하면 더욱 맛있는 열무김치가 가능해요!
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