비건 루꼴라 콩나물 샐러드

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랄리구라스

비건 루꼴라 콩나물 샐러드

루꼴라와 아삭하게 데쳐낸 콩나물에 바질오일의 향을 더해서 향긋한 샐러드를 만들어 보았습니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

조리순서Steps

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콩나물을 비린내만 나지 않게 아삭하게 데쳐내어 찬물에 잘 씻어서 물기를 빼낸 것을 준비하고

루꼴라는 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 준비를 하고

콩나물과 잘 섞어 줍니다.

여기에 토판염 ( 천일염 )으로 간을 하고

바질오일을 넣어서 풍미를 올리고

바질식초를 넣어서 향을 넣고 산뜻한 맛을 냅니다.
바질식초가 없을 경우에는 레몬으로 대체가 가능합니다.

세계적인 캄보디아의 캄폿지역에서 나오는 캄폿 적후추
시중에서 구하기 힘드니 다른 향이 좋은 후추로 대체 가능합니다.

컴폿 적후추를 충분히 갈아 올리고

잘 버무려서 접시에 담고

마지막으로 비건용 치즈를 갈아 올려서 마무리
일반인들은 파마산 치즈를 갈아 올리시면 됩니다.

아삭한 콩나물이 들어가서 씹는 식감과 시원 맛에 루꼴라의 고소하고 쌉싸름하고 매콤한 맛이 잘 어우러지는 샐러드입니다.
와인과도 잘 어울립니다.

: 콩나물을 아삭하게 잘 삶아서 물기를 빼고 차갑게 식히고 향이 진한 바질오일로 풍미를 내는 것이 맛을 좌우 합니다.
http://blog.naver.com/imsckim/220834519209

루꼴라콩나물샐러드 관련 상품

등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-10

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

댓글 0

#비건 #채식 #콩나물 #루꼴라 #바질오일 #바질식초 #토판염 #캄폿후추 #적후추

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