명품 콩국수 만들기

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랄리구라스

명품 콩국수 만들기

콩에 단지 소금간만 하고서 아주 고소하고 맛이 있게 콩국을 만든 법을 공개 합니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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반나절 동안 불러 놓은 국산콩 백태 ( 메주콩 )

콩의 품질이 맛을 많이 좌우 합니다.

콩을 삶을 냄비에 콩을 넣고 적당량의 물을 붓고서 천일염으로 살짝 간을 합니다.

불에 서서 콩이 익기를 기다리며 콩의 상태를 첵크 합니다 .

이렇게 옆에 찬물을 두고서 물이 뜨거워지면 수시로 콩을 꺼내서 콩에서 비린내만 나지 않으면 아주 고소한 콩국용으로 삶아진 것

절대로 물이 끓기 전에 비린맛만 없어졌을때에 가장 고소한 콩국으로 만들수 있습니다.

콩에서 비린내가 나지 않으면 바로 찬물에 잘 씻어서 물기를 빼고

잘 씻은 삶은 콩을 분쇄기에 넣고

토판염 ( 다른 소금으로 대체 가능 : 맛소금은 절대 안됨 ) 으로 간을 하고

알맞은 농도로 물을 붓고서

분쇄기에서 아주 곱게 갈아주고

까칠한 콩국의 목 넘김이 싫은 사람은 면보자기에

분쇄기에서 잘 간 콩국을 넣고

잘 짜주면

이제 명품 콩국이 완성이 됩니다.

취향껏 국수를 삶고 고명도 올리면 정말로 어디에서도 맛 보기 힘든 아주 고소하고 진정한 콩만의 깔끔한 맛을 보실수 있을겁니다.

제대로 된 재료로 제대로 잘 삶아졌으면 잣이나 다른 견과류를 넣지 않아도 아주 고소한 콩국이 됩니다.

: 좋은 구산 콩을 준비하고 콩을 삶을 때에 절대로 물이 끓기 전에 콩에서 비린맛만 없어 졌을 때에 재빨리 꺼내서 찬물에 씻어내는 것이 가장 고소하고 깨끗한 콩국을 만든 것 .http://blog.naver.com/imsckim/221041251514

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등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-10

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

댓글 3

#비건 #채식 #국산콩 #백태 #메주콩 #토판염 #천일염 #콩국 #콩국수 #콩삶기

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