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먹순

바지락국,바지락탕 만드는 법, 간단한 국요리는 조개국이 최고!

덥지만 이열치열 속이 시원해지는 바지락국 만들기에요,
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락 1봉지(20개)
  • 쪽파 2대
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 다진마늘 1/2T
  • 미림(맛술) 1T
  • 후추 1/2t
조리순서Steps
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바지락은 해감을 해주세요.
해감은 먹기 전날 밤 미리 해두는게 좋지만 시간이 없다면 1시간 이상 냉장고에서 해감해주세요. 찬물과 바지락을 넣고 소금을 1T 넣어 검은봉지나 신문을 씌워 냉장고에 넣어주세요.

검은봉지를 씌우면 어두워서 바지락이 뻘을 더 잘 뿜어내요.

홍고추와 청양고추는 어슷썰어주고
쪽파 또는 대파는 송송 썰어 준비해주세요.
해감이 완료된 바지락은 깨끗하게 빡빡 씻어 냄비에 넣고 물은 바지락이 잠길만큼 넣어주세요.
강물에 보글보글 끓는 바지락국에서는 거품이 많이 나오기때문에 거품을 꼭 제거해주세요.
조개들이 입을 열기 시작하면
비린내 제거를 위한 미림 또는 맛술 1T와 다진마늘 1/2T, 그리고 후추를 톡톡 뿌려주세요.

강불

바지락국은 오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 강불에 빠르게 끓여주세요.

마무리로 청양고추와 홍고추를 얹어주고 쪽파까지 듬뿍 올려주세요.
완성된 시원하고 얼큰한 바지락국, 조개탕이에요.
팁-주의사항
쪽파를 듬뿍 넣어주면 맛이 더 좋아요.
조개국은 오래 끓이면 쓴맛이 나니 빠르게 끓여주세요.

등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2017-07-06

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 3

들꽃23 2017-10-23 18:39:36

시원하게 잘 먹었어요 

쉐프의 한마디2017-10-23 20:41:26

감사합니다^^

우리집요리사K 2017-10-09 20:15:11

맛있어요^^ 

쉐프의 한마디2017-10-09 22:24:18

감사합니다^^♡

데뇌브 2018-10-29 16:51:53

시원하게 잘먹었네요~~^^ 

댓글 2
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