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베리츄

탕수만두 만들기, 탕수육 소스 비율

오늘은 점심까지 늘어지게 자다가 아점으로
시원한 냉모밀과 달콤바삭한 탕수만두를 만들어 먹었어요.

군만두 구워서 수제 탕수육 소스를 얹어내면 탕수만두 만들기 끝.
소스 만드는 방법은 잘 기억해두셨다가 탕수육 만들 때 활용해도 좋답니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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목이버섯은 물에 불려주세요.

목이버섯은 물에 불리면 미역처럼 불어나기 때문에 2인분 조리시 1-2조각만 사용해도 충분해요.
불린 목이버섯은 아래쪽 딱딱한 부분을 잘 떼어낸 뒤 손으로 적당한 크기로 찢어서 사용하면 됩니다.

소스에 들어갈 야채를 준비해주세요.

양파는 굵게 채 썰고 나머지 재료는 한입 크기로 썰어서 준비해주세요.

탕수육 소스와 전분물을 각각 만들어주세요.
소스 - 물 1컵(200ml), 간장 2큰술, 설탕 6큰술, 레몬즙 5큰술
전분물 - 감자전분 수북하게 1큰술, 물 4큰술

감자 전분은 바닥으로 가라앉는 성질이 있기 때문에
조리 직전에도 한번 섞어준 뒤 사용해주세요.

중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 넣고 야채를 1분간 볶아주세요.
만들어둔 소스를 넣고 1분간 끓이다가 불을 꺼주세요.

이 간장소스는 탕수육 만들 때 그대로 활용하셔도 좋아요:)

전분물을 넣고 빠르게 섞어가며 소스의 농도가 걸쭉해지게 만들어주세요.
중불에서 1분간 끓여주면 탕수만두 소스 완성입니다.

끓이면서 녹말물을 넣고 저어줘도 되지만,
자칫 녹말물이 떡처럼 덩어리 지게 될 수 있어 안전하게 불을 끈 뒤 녹말물을 풀로 재빨리 저어주세요.
이건 저도 중식 수업 들을 때 배운 팁이랍니다^^...

중약 불로 달군 팬에 기름을 자작하게 붓고 만두를 넣어 바싹 구워주세요.
접시에 군만두를 담고 그 위로 탕수육 소스를 넉넉히 부어주면 완성입니다.
팁-주의사항
탕수만두는 소스를 따로 담아내 찍어 먹는 것보단 넉넉하게 끼얹어 먹는 게 맛이 더 좋더라고요.
바삭한 군만두 식감과 달콤 소스의 조합은 남녀노소 누구나 좋아할 맛이지요.

등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 8
요리 후기 36

무마누라 2023-06-28 20:54:50

너무 맛있어요!! 남편이 먹고싶다해서 해줬더닠ㅋㅋ군대에서 먹던 맛이라고 좋아해요ㅋㅋ감사해요 자주먹을것같아요ㅋㅋ 

가이버 2023-08-05 11:08:57

설탕 6큰술은 너무 심했습니다. 버리고 설탕 1큰술로 넣어보니 좋습니다. 설탕은 호불호가 있어 개인이 알아서 판단하는것이 좋을듯.. 사진은 본 레시피 응용하여 레몬,발사믹식초,간장,목이버섯 등을넣고 피망이 있길래 넣은후 나름 새로만든건데 원래 레시피를 존중 합니다. 

나무늘보7 2020-04-21 14:59:13

맛있게 먹었습니다. 감사해요^^ 오이고추를 파프리카대신 넣고 파인애플 통조림 추가해서 식구들이랑 먹었어요~ 

댓글 11
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