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살림9단의만물상

강순의의 시금칫국 - 살림 9단의 만물상 199회

살림 9단의 만물상 199회

방송일 : 2017.07.02

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 시금치
  • 꼬시래기
  • 다시마
  • (말린)홍합
  • (말린)애호박
  • 상추
  • 건새우
  • 고춧가루
  • 부추
  • 홍고추
시금치 손질법

잎과 줄기를 떼어내고, 물에 헹궈찬물에 30분 정도 담가 흙과 농약 제거 +더 많은 정보 보기

동영상

조리순서Steps
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다시마 물에 된장을 적당량 풀고, 물, 말린 홍합, 미역귀를 넣어 끓여준다.
말린 애호박을 찢어서 준비하고, 꼬시래기는 먹기 좋게 썰어주고, 상추도 찢어서 준비한다.
육수가 끓어오르면, 말린 새우, 말린 호박, 고춧가루를 넣고, 거품을 제거해준다.
톳, 시금치, 상추 순으로 넣어준다.
꼬시래기, 부추, 홍고추를 넣어 뚜껑을 연 채 끓여준다.
팁-주의사항
- 시금치와 상추가 숨이 죽었을 때 생각해서 된장의 양과 물의 양을 적절하게 조절해 주세요.
- 시판용 된장은 마지막에 넣지만 재래식 된장은 구수한 맛을 위해 먼저 넣어주세요.
- 상추는 칼보다 손으로 찢어야 즙이 살아나 상추의 영양분을 손실없이 섭취할 수 있어요.

등록일 : 2017-07-03 수정일 : 2017-07-03

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