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달콤스윗맘

압력솥으로 만드는 닭백숙 & 닭죽

오랜시간 끓이지 않고 간단하게 압력솥으로 만드는 닭백숙과 닭죽입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭1마리 2kg
  • 마늘 4알
  • 대추 4개
  • 찹쌀 적당량
    [닭죽채소]
  • 다진 양파 2큰술
  • 다 진파 2큰술
  • 다진 적양배추 2큰술
  • 마른표고버섯 2개
  • 다진 샐러리 2큰술
조리순서Steps
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[닭 손질하기]
닭껍질을 죄다 벗긴 후에
꽁지와 날깨 끝을 잘라냅니다.

미국의 영계는 크기가 커요.
4파운드(약 2kg)가 넘으니
그 크기가 짐작이 가시죠?

닭 껍질을 벗기고 나면 요렇게 노란 지방들이 붙어 있어요.
가위로 꼼꼼히 다 제거해 줍니다.
닭 몸통 속에 등뼈 쪽에 있는 이물질들도
꼼꼼히 씻어야 냄새가 나지 않아요.

닭껍질은 원하시면 벗기지 않아도 됩니다.

[닭속에 넣기]
찹쌀,마늘2알,대추2알
(압력솥에 백숙을 만들경우 찹쌀을 불리지 않아도 되지요)
[물잡기]
찹쌀씻은 물을 받아 두었다가 닭의 2/3만큼 부어줍니다.
마늘2알,대추2알 추가

인삼,황기등등 집에 있는 재료들 첨가해주세요.

닭죽을 함께 먹으려고 속을 채운 입구를 채우지 않았어요.
맑은 국물을 원할 경우에는 입구를 봉해주세요.

쎈불에서 추가 돌고 5분
중불에서 8분
불끄고 압력버튼이 저절로 내려갈때까지(23분이 걸리네요)

불로 가열하는 시간은 20분 이내인것 같아요.

압력솥에서 불조절과 시간
닭 4파운드(2kg)의 경우

닭이 익는 동안
닭죽에 들어갈 채소들을 잘게 다져 놓습니다.
양파,파,샐러리,적양배추,표고버섯
다진거 2큰술씩

채소의 종류와 양은 원하는 만큼 준비하세요.

닭을 전기 팟에 옮겨 상위에 올립니다.
이때 맛난 팁 하나!!!
파를 푹 익혀 닭고기에 돌돌 말아 함께 먹음 정말 맛있어요.

전기팟을 사용하지 않을 경우 파를 살짝 데쳐서 함께 드세요.

개인접시에 닭을 가져와서
푹 익힌 파와 함께 맛나게 먹을 시간
닭고기에 익힌파를 돌돌 감아
초간장 소스에 콕! 찍어도 좋고
소금,후추에 콕! 찍어도 좋고요.
쫀득~하게 잘 익은 닭고기와
푹 익은 파의 맛 어우러짐이 절루 엄지손 척! 들게 만듭니다.
닭속에 채웠던 찹쌀과 남은 국물에
물 두컵을 더하고

물 양은 원하는 만큼 조절하세요.

다져두었던 채소들을 넣고
한번 바글바글 끓여주면
맛난 채소 닭죽이 완성되지요.
굳이 소금간을 하지 않아도
잘 익은 깍두기와 함께 먹으니
담백하고 구수한 닭죽의 맛이 일품입니다.
팁-주의사항
1.닭을 압력솥에 삶을 경우 푹 익어 다리부분이 떨어질 수 있습니다.
2.닭속을 넣고 입구를 봉하지 않을 경우 국물이 탁해질 수 있어요.
맑은 국물을 원할 때는 입구를 봉해주세요.
3.찹쌀씻은 물을 넣으면 국물이 더 구수해요.

등록일 : 2017-07-02 수정일 : 2017-07-03

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 4

해선오 2017-09-11 20:35:27

압력솥으로 처음 해봤는데 고기가 부드럽고 뼈가 그냥 빠져서 맛있게 먹었습니다~~ 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2017-09-14 21:32:09

맛진 후기에 감사합니다!

몽돌&황성자 2017-07-18 06:57:57

몇일전에 만들어봤는데 난 파대신 부추를 넣어서 해봤는데 정말 예술적인맛이랄까요?부추에 싸서 먹으니 닭가슴살까지 다 먹어지더라구요 그래서 오늘 저녁에 한번 더해먹으려구요..감사합니다 

쉐프의 한마디2017-07-18 20:43:02

부추도 맛있죠~^^ 저두 다음번엔 부추랑 함께 먹어볼께요.

쌔미야냥 2017-07-14 14:02:40

전 압력솥이 없어서 그냥 했어요. 홀딱벗겨서 전 하는데 저하구 찌지뽕이에요^^ 

쉐프의 한마디2017-07-16 05:29:52

닭이 하트~~^^ 인삼까지...더 맛나보여요~~

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