오이지 담그기. 꼬들꼬들 오이지 무침 해묵자~

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콩설기

오이지 담그기. 꼬들꼬들 오이지 무침 해묵자~

오이와 아직도 싸움중인 백설기입니다.. 이제 거의 끝나갑니다. ㅜㅜ 꼬들꼬들 오이지 여름에 무쳐 먹으면 다른 반찬 필요없죠. 찬물에 밥 말아서 오이지무침 하나면 그냥 밥 두공기죠~ 이 오이지를 제가 담글줄이야~~~~ 신랑아~~ 고맙다~~ 일거라 많이 줘서~~ㅋㅋㅋㅋ

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
15개 구매
물
20컵 구매
소금
2컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 물기를 쪽 빼줍니다.

냄비에 물 20컵과 소금 2컵을 넣고 끓여주세요. 네모난 용기에 넣을 경우 물을 조금 덜 잡아도 될 것 같아요. 냄비는 꼭 좋은걸 쓰지 않기로 해요~ 간장이나 소금 등을 넣고 끓일경우 코팅냄비에 좋지 않습니다..

유리용기는 끓는물에 열탕소독을 하고 말려서 준비해 주세요. 용기에 오이를 차곡차곡 넣어주세요. 네모난 납작통이 없어 저는 여기다 했는데 네모난 통에 넣는게 훨씬 좋아요.. 차곡차곡 넣을 수 있으니까요.

소금물이 끓으면 뜨거운 상태로 오이에 부어주세요.

이상태로 일주일간 두었다가 일주일 후 소금물을 끓여 식힌 후 다시 부어주면 됩니다.

: - 오이지의 생명은 누름돌이에요. 소금물밖으로 오이가 나오면 끝장나는거라는 점~~~ 예쁜 돌이 있음 넣어주시고 저는 밥공기를 넣어서 뚜껑을 닫았지요~

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등록일 : 2017-06-30 수정일 : 2017-07-04

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http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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댓글 2

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