여름메뉴로 시원한 냉모밀 만들기, 백선생 국수장국 만드는법

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여름메뉴로 시원한 냉모밀 만들기, 백선생 국수장국 만드는법

여름 메뉴로 콩국수, 냉면, 오이냉국은 하루걸러 한 번씩 먹는 거 같아요 그래도 시원하고 맛있어서 질리지 않는 메뉴네요 오늘은 시원한 냉모밀 만들기에요, 백선생 국수장국 만드는 법으로 초간단 냉메밀국수 만들었는데 간단하면서 맛도 좋더라고요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
1대 구매
양파
1개 구매
디포리
10개 구매
멸치
1주먹 구매
간장
2컵 구매
설탕
1컵 구매
물
5컵 구매
맛술
1/2컵 구매
생강
1작은술 구매
다시마
5장 구매
가쓰오부시
1주먹 구매
메밀국수
80g 구매
무
1/6토막 구매
쪽파
조금 구매
고추냉이
조금 구매
물
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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1. 백선생 국수장국 : 양파와 대파는 석쇠 위에 올려 고루 구워요.

냄비에 구운 양파, 구운 대파, 디포리와 멸치 1 주먹 물 5 컵을 넣어 줍니다.

간장 2 컵, 설탕 1 컵, 맛술 1/2 컵도 넣어 봅니다.

센 불에서 끓여 끓어오르면 약불로 줄여 40 분간 졸여 줍니다.

40 분 끓여 준 후 다시마를 넣고 10 분간 끓여주고 가쓰오부시 1 주먹을 넣고 고루 저어준 후 불을 끄면 냉모밀, 냉메밀국수 만들어 먹을 수 있는 백선생 국수장국 완성이에요.

2. 냉모밀, 냉메밀국수 : 이제 냉모밀, 냉메밀국수를 만들어 볼게요 무는 잘게 썰어 물과 함께 믹서기에 넣고 갈아 거즈에 올려 물기를 짜줍니다.

메밀국수는 끓는 물에 6 ~ 7 분간 삶아 찬물에 서너 번 헹궈 물기를 빼줍니다.

국수장국 1 : 물 2 비율로 국수장국을 만들고 쪽파나 대파를 잘게 썰고 고추냉이, 무를 준비해줍니다 메밀국수는 얼음 위에 올려 차게 해줍니다.

무와 고추냉이, 파를 잘게 썰었어요 김가루도 넣어 먹으면 맛있던데..~.

차가운 국수장국에 물을 섞어 무즙, 쪽파, 고추냉이를 취향에 맞게 넣고 고루 섞어 줍니다.

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등록일 : 2017-06-28 수정일 : 2017-06-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

요리 후기 3

sarah-1004 2019-08-10 07:21:57

계속 해먹고있어요! 국수장국만들어 냉장해두고 면만삶아 간단히먹을수있어서 더운 여름에 정말 좋으네요

갱이수야 2018-11-02 15:37:45

냉모밀먹고 뿅하고 반해서 사계절내내 입이 심심할때마다 먹어요ㅋ

mherr 2017-08-07 11:15:37

아주 잘 먹었습니다~맛있어요~

댓글 2

#여름메뉴 #냉모밀 #냉메밀만드는법 #국수장국 #백선생 #냉모밀

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