밑반찬.담백한 무조림.

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어부동김반장

밑반찬.담백한 무조림.

여름무우는 겨울무우만큼
달큰하지도...
시원한 맛도 아닌 살짝 심이 생기기 시작했고, 맛도 살짝 부족하지요.
무우한토막으로 더위에 지친 입맛을 사로 잡기에 충분한 담백하면서도 달큰한 무조림을 만들어 봤어요.
아이들 반찬으로도, 어르신들 반찬으로도 아주 좋더라구요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
400g 구매
청양고추
1개 구매
가쓰오부시
조금 구매
쪽파
조금 구매

[양념장]

진간장
1수저 구매
참치액
2수저 구매
올리고당
1수저 구매
생강술 또는 맛술
2수저 구매
식용유
1수저 구매
마늘
2쪽 구매

노하우

▶ 무 손질법

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조리순서Steps

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무우는 2cm정도의 두께로 두툼하게 썰어 주고

두꺼운 프라이팬에
물1컵에 무우를 넣고 끊여 줍니다.
이때 청양고추도 반으로 갈라 넣어주시면 칼칼하니 좋아요.

분량의 재료로 양념장을 만들어 줍니다.

무우가 반쯤 익으면 양념장을 넣고 약불에서 조려 줍니다.
물이 적다 싶으면 반컵정도 더 넣어 주세요.

국물이 거의 졸아 들면 무우를 뒤집어서 양념장을 끼얹으면서 조려 줍니다.
고명으로 가쓰오부시와 송송썬 쪽파를 올려 줍니다.

: 참치액이 없으면 까나리액젓이나 진간장으로 하셔도 좋아요.

무조림 관련 상품

등록일 : 2017-06-27 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1

#밑반찬 #무우요리 #무조림 #일상 #아이들반찬

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