[생생정보]김치비빔국수 황금레시피

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밥심은국력

[생생정보]김치비빔국수 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국수는 밀·메밀·감자 등의 가루를 반죽하여 얇게 밀어서 썰든가 국수틀로 가늘게 뺀 식품, 또는 그것을 삶아 국물에 말거나 비벼서 먹는 음식인데요. 지구상에서 가장 오래된 국수는 약 4천년 전의 것으로 밀알을 갈돌로 빻아 반죽한 뒤 손으로 비벼서 면발을 만들었다고 전해오고 있습니다. 학자들은 이것을 중국에서 아시아로, 다시 실크로드를 통해 이탈리아로 퍼져 나간 인류 면 요리의 시작이라고 보고 있습니다. 반죽의 재료, 면 만드는 방법, 육수의 재료, 고명과 소스에 따라 수천만 가지의 조합이 가능하니 정말이지 창조적인 음식이 아닐까요? 국수는 다양한 나라에서 다양한 방식으로 만들지만, 공통적으로 긴 모양 때문에 수명이 길어지길 바라는 상징물로 여겨집니다. 오늘은 생생정보 김치비빔국수 활금레시피를 따라 만들었습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고추장
4큰술 구매
일반 고추가루
4큰술 구매
청양고추가루
2큰술 구매
설탕
4큰술 구매
진간장
4큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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우선 양념장부터 만듭니다. 고추장 4큰술, 일반 고추가루 4큰술, 청양고추가루 2큰술, 설탕 4큰술, 진간장 4큰술을 준비합니다. 깨소금과 통깨는 마지막에 국수랑 비빌 때 넣어줍니다. 바로 양념장에 넣는 게 아니예요. 양념장을 잘 섞어줍니다. 이 양념장은 1인분이 아닙니다. 냉장보관하고 여러번 만들어 드시면 되지요.

요 레시피는 1인분 기준입니다. 오이는 깨끗이 씻어서 돌기만 제거하고 채썰어줍니다. 김치는 다지듯 작게 썰어야 국수랑 비볐을 때 간이 잘 배입니다. 김치 크기는 1cm-1.5cm가 적당합니다. 양념장은 1큰술만 필요하구요. 삶은 계란도 필요합니다.

소면 1인분은 국수를 쥐고서 100원짜리 동전 지름과 같으면 됩니다. 소면이 없으면 라면의 면을 사용해도 됩니다.

냄비에 소면을 삶아주는데, 물 14컵이 필요합니다. 팔팔 끓으면 소면을 넣고 3분간 삶아줍니다. 그리고 3분 후 찬물 3컵을 넣어 2분간 더 삶아줍니다.

찬물에 전분기가 빠지도록 양손으로 비벼서 씻어줍니다. 얼음물을 사용하시면 더욱 좋아요. 물기를 꼭 제거하시구요.

큰 볼에 다진 김치와 양념장 1큰술을 넣고 간이 잘 배이도록 힘을 주어 치대듯 버무려줍니다.

마지막에 참기름과 깨소금을 넣어줍니다.

생생정보 김치비빔국수가 완성되었습니다. 오이채와 삶은 계란을 올려주고 통깨를 뿌려줍니다.

김치비빔국수 관련 상품

등록일 : 2017-06-26 수정일 : 2017-06-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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요리 후기 7

함연아 2018-02-03 03:07:08

그동안 수많은 비빔국수 레시피를 따라 해봤는데 남편이 맛있다고 엄지척한 레시피는 이게 첨이네요!!bb 굿굿!! 비빔국수 인생레시피 찾았네요! 맛있게 잘 먹었습니다~!!

쉐프의 한마디2018-04-05 09:50:16

감사합니다.~~~ 맛있게 해드세요.~~

이지스항공모함 2018-04-17 14:56:38

맛있었습니다. 청양고추가루가 허벌나게 맵네요. 아직까지 귀가 먹먹합니다.

2017-07-23 17:01:06

아빠가 첨으로 울 딸에게 해주었는데 넘 맛있다고 하네요

쉐프의 한마디2017-07-24 20:31:18

감동받으셨겠네요. 감사합니다.^^

나랭파파 2018-07-01 19:02:26

생각했던 것 보다 밋있어서 놀랐습니다. 감사 ^^

김지선(연수,건우) 2018-04-07 07:07:10

만들기도 쉽고 진짜 맛있네요~~^^

쉐프의 한마디2018-04-08 09:19:03

감사합니다.~~ 자주 해드세요.^^

임써아 2018-07-02 08:57:10

맛있어요!!

사울이 2018-05-11 09:59:34

맛잇어요~

쉐프의 한마디2018-05-12 11:22:53

감사합니다. 즐거운 주말 보내세요

댓글 10

#생생정보김치비빔국수황금레시피 #비빔국수 #국수 #황금레시피 #면요리 #김치비빔국수

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