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lee쉐프

두룹장아찌

두릅 어린순으로 숙회도 해먹고 무침도 해먹고 했는데

남아있는 두릅으로 간장 장아찌를 만들기로 했습니다

두릅를 냉장고에 장기간 보관하면 맛이 없고

냉동했다 나중에 요리해 먹어도 맛이 덜하기때문입니다
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두릅 400g
  • 표고버섯기둥 10개
    [양념]
  • 간장 2컵
  • 설탕 1+1/2컵
  • 다시마물 2컵
  • 참치액 1/4컵
  • 식초 1+1/2컵
  • 조미술 1/3컵
조리순서Steps
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두룹을 밑둥부분을 잘라내고 씻어서 체반에 받쳐 물기를 빼놓습니다
용기에 가지런히 담아놓고
냄비에 간장2컵,설탕1컵,다시마물2컵,참치액1/4컵,식초11/3컵,
조미술1/3컵과 표고기둥을 넣고 끓여줍니다
끓인 간장물은 두릅위에 붓습니다.
표고버섯도 같이 넣습니다
2시간후 간장만 따라서 다시 끓여 식힌후 붓습니다.

등록일 : 2017-06-20 수정일 : 2017-06-21

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

요리 후기 1

짱땡 2019-06-03 08:49:47

간도 좋고 향이너무 좋아요 고급스러운 맛 ~ ~ 

쉐프의 한마디2019-06-03 14:33:17

간은 딱 맞게 향도 고급스럽게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다

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