952
main thumb
마포고백종원

새콤달콤 냉 초계 크림파스타

저희가족은 캠핑을 아주 좋아하는데요. 늘 사람들은 텐트치고 난 후에 간단히 라면 등을 먹는 경우가 많은데요 땀흘려 텐트를 친 아빠와 남자친구에게 시원하고 새콤달콤한 냉 초계 크림파스타는 어떠신지요? 만들기도 쉽고 새콤달콤 시원한맛이 입맛도 더위도 한번에 잡아줍니다!! 이번캠핑 남여노소 온가족이 즐길수있는 영양만점 냉 초계크림파스타 한번 즐겨보는건 어떨까요??
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 120g
  • 스파게티면 90g
  • 양파 1/2개
  • 마늘 4개
  • 방울토마토 1개반
  • 아이순 1줌
  • 날치알 1스푼
  • 올리브오일 적당량
    [양념]
  • 생크림 100ml
  • 미림(맛술) 100ml
  • 식초 50ml
  • 계란 노른자 1/2개
  • 땅콩가루 1스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 스파게티면을 삶아줍니다. 스파게티면을 삶아줄때는 물이 끓은뒤 면이 달라붙지 않게 올리브오일을 살짝 넣고 7~8분간 삶아줍니다.
닭가슴살을 삶아줄건데요 닭가슴살은 퍽퍽하기때문에 물에 양파 짜투리와 마늘 으깬것을 넣고 끓은뒤 닭가슴살에 칼집을 넣고 삶으면 더 부드럽게 삶을수 있습니다.(약 12분간 삶아줍니다)
위에서 불을 사용할동안 방울토마토 1개반은 꼭지를 때고 반으로 갈라줍니다.
아이순 한줌은 물에 새척한뒤 물기를 빼줍니다.
소스를 만들건데요 소스에는 계란노른자 반개, 생크림100ml, 미림100ml, 식초50ml 로 계란 노른자 반개와 1:1:0.5 비율로 만든후 소스에 땅콩가루 한스푼을 섞어서 고소함을 추가해 줍니다.
면이 다 삶아지면 면이 마르거나 달라붙지않게 올리브오일을 살짝 두른후 비벼 코팅을 한후 식혀줍니다
닭가슴살 또한 찢은후에 식혀줍니다
양파를 다져줄건데요 아주 살짝 굵직하게 다져주세요(식감이 살아있어야합니다)
마늘 또한 양파와 똑같이 다져주시면 됩니다(양파보다는 조금 잘게 다져주세요)
팬에 기름을 두른후 양파와 마늘 다진것을 살짝 색이나게 볶아주세요(불은 중불이 가장 좋습니다) 그후 양파와 마늘 볶은것도 식혀주세요
충분히 식혔으면 볼에 면과 양파마늘 볶은것과 찢은 닭가슴살 반을넣고 소스와 함께 버무려줍니다
그 다음 다시 위에 남은 닭가슴살을 올린후 아이순을 일자로 펴 올려준후 위에 날치알 한스푼을 올려줍니다. 방울토마토는 자른면이 위로 보이게 올려주세요.
그럼 이제 맛있는 새콤달콤 냉 초계 크림파스타가 완성되었습니다!!
팁-주의사항
1) 닭가슴살을 삶을때는 꼭 물이 끓은후 가슴살을 넣어줍니다.
2)마늘 양파을 볶을땐 타지않게 주의해 주세요
3)스파게티면을 다 삶고난후 꼭!! 올리브오일을 살짝 둘러주세요!! 그래야 나중에 면이 마르지 않아 더 맛있게 드실수 있습니다!
4)아이순 대신 새삭같은 채소로 대체하셔도 좋습니다!
5)차갑게 먹는 음식이라 뜨거운것을 잘 식혀주시는게 포인트입니다

등록일 : 2017-06-16 수정일 : 2017-06-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 3
파일첨부

최근 본 레시피