Name: 닭와인조림
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭고기 1/2마리 (볶음탕용); 마늘 5알; 청량고추 2개; 화이트와인 400ml; 올리브오일 80ml; 소금 10g; 후추 5g; 페페로치노 홀 4개

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흙곰쉐프

닭와인조림

캠핑요리에 맞춰 간단하며 맥주안주에 적합하게 만들었습니다.
깔끔하면서 매콤한맛이 일품인 캠핑요리입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료는 동물복지 인증이 되어있는 닭볶음탕용 닭을 이용하였습니다.

닭볶음탕용닭을 반마리만 칼집을내어 와인과 함꼐 한번 삶아 핏물을 제거를 해줍니다.

화이트와인200ml, 물200ml

닭이 삶아질동안 마늘, 청량고추, 페페로치노를 썰어서 준비를 해놓습니다.

페페로치노는 취향에 맞게 넣어도되고 안넣어도 됨.

핏물을 제거해준 닭을 한번 행궈서 준비해줍니다.

팬에 올리브오일을 두른후 약불에 편마늘을 넣어 볶아주며 마늘오일을 만들어줍니다.

약불로 은은하게 향을 입혀준다.

마늘이 갈색빛이 돌면 썰어놓은 청량고추, 페페로치노, 닭을 함꼐 넣어서 강불에다가 한번 볶아줍니다.

샌불에 향을 입히듯이 빠르게 볶는다.

어느정도 색이 입혀지면 화이트와인을 넣고 중불에 조려줍니다.

뚜껑을 덥어주는게 향이 더 잘밴다.

갈색빛이돌면 불을 약불로 줄여서 간이 배이도록 하여줍니다.

약불로 타지않게 조려준다.

간이 맞으면 접시나 그릇에 담아줍니다.

: 화이트와인은 바디감이 강한것보다는 부드러운것이 더 이요리에 어울리는 와인이며
스파클링와인은 사용하면안된다.
와인을 대체할수있는것은 정종, 청하도 상관이없다.

닭와인조림 관련 상품

등록일 : 2017-06-15 수정일 : 2017-06-16

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#닭고기 #술안주 #초간단 #캠핑요리

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