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효썸

달콤 촉촉한 바나나 시폰케이크 만들기

*17~18cm 시폰 틀.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 노른자(L) 4개
  • 설탕 30g
  • 바나나 130g
  • 우유 30g
  • 식용유 30g
  • 바닐라익스트랙 10g
  • 박력분 70g
  • 베이킹파우더 3g
  • 흰자(L) 4개
  • 설탕 30g

동영상

조리순서Steps
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멍든 바나나를 사용해도 괜찮습니다!
분량의 바나나를 포크로 으깨주세요.

으깬 바나나에 레몬즙을 약간 넣어주면 갈변을 막을 수 있습니다.

볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.
으깬 바나나를 넣고 골고루 섞어주세요.
식용유와 우유, 바닐라익스트랙도 넣고 골고루 섞어주세요.
가루류를 모두 넣고
가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
다른 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해주세요.
바나나반죽에 머랭을 1/3씩 넣어가며
가르듯이 섞어주세요.
사용할 틀에 물을 뿌려주세요.

시폰케이크는 뒤집어서 식혀야 하기 때문에 기름칠을 하지 않습니다!

반죽을 모두 담고 주걱으로 평평하게 정리해주세요.
젓가락으로 2~3번 저어 기포를 정리해주세요.
그런 다음 160℃에서 30~40분간 구워주세요.

센 불에 구우면 표면이 마르면서 두꺼워집니다! 그래서 가라앉을 수 있으니 낮은 온도에서 천천히 구워주세요.

가라앉지 않도록 오븐에서 꺼내자마자 바로 뒤집어서 식혀주세요.
충분히 식은 후 위에서 아래로 꾹 눌러 겉에 틀을 분리해주세요.

꾹 눌러도 다시 부풀어 오릅니다!

옆면도 꾹 눌러 나머지 틀을 분리해주세요.
끝~

등록일 : 2017-06-15 수정일 : 2017-06-28

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 1

EllaKo 2017-10-17 17:34:28

촉촉하니 맛있네요 

댓글 1
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