소스까지 맛있는 폭찹 만들기! (돼지고기요리)

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가시장미

소스까지 맛있는 폭찹 만들기! (돼지고기요리)

딱 저희 작은 녀석의 입맛을 고려한 폭찹을 만들었어요.
럭비공(?) 같은 중2 입맛을 사로잡은 새콤달콤한 폭찹은
남아있는 소스에 바삭하게 구운 토스트를 찍어 먹어도 맛나답니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

제주흑돼지 목살
300g 구매
청주
1작은술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매
로즈마리
조금 구매

[폭찹소스]

구매
다진양파 작
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
토마토케찹
5큰술 구매
핫소스
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
녹인버터
1작은술 구매
월게수잎
2장 구매
육수
1/2컵 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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목살은 듬성듬성 썰어
청주, 소금, 후춧가루, 로즈마리를 넣고 섞어 10여 분 정도 밑간해주세요.

밑간해둔 제주흑돼지 목살은
오븐 팬 위에 올린 석쇠 위에 가지런히 올려
220도로 예열된 오븐에서 20여 분 정도 구워주세요.

목살이 오븐에서 구워질 동안 새콤달콤한 폭찹 소스를 만들어주세요.
달구어진 팬에 버터 1 작은 술을 녹여준 뒤,
다진 양파와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요.

양파가 투명해지기 시작하면 토마토케첩을 넣고 볶아주세요.

다진 양파 & 마늘과 토마토 케찹이 제법 어우러지면 핫 소스, 설탕, 육수를 넣고 잘 섞어준 뒤
월계수잎을 넣고 은근히 걸쭉하게 조려주세요.
기호에 맞게 간은 소금과 후춧가루로 해주세요.

오븐에서 맛있게 구워 기름이 쏙 빠진 목살은 폭찹 소스에 넣고
섞어가면서 조려주세요.

: ---> 각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.
---> 오븐 목살구이가 번거롭다면 달구어진 팬에 구워져도 돼요.

돼지고기폭찹 관련 상품

등록일 : 2017-06-13 수정일 : 2017-06-13

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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