5,397
main thumb
어부동김반장

밑반찬, 마늘쫑조림,

조금 질겨진 마늘쫑으로 마늘쫑조림을 만들어 봤어요,

달짝지근하면서도 쫄깃한 마늘쫑조림 !

정말 맛있더라구요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질 마늘쫑 400g
  • 진간장 5수저
  • 굴소스 1수저
  • 설탕 1/2수저
  • 올리고당 4수저
  • 준코오일 3수저
  • 1컵
  • 참기름 1수저
  • 참깨 1/2수저
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘쫑은 10cm길이로 잘라 줍니다.
마늘쫑조림에 들어갈 마늘쫑은 조금 길어야 좋더라구요.
조림장을 만들어 줍니다.

준코오일3수저,진간장5수저,설탕반수저,물1컵

뚜껑있는 팬

센불

분량의 재료를 넣고 센불에서 바글바글 끊여 줍니다.

조림장이 끊기 시작하면 마늘쫑을 넣어 줍니다.
한번 뒤적여 주시고,
불은 약불에 놓고 뚜껑덮고 10분쯤 마늘쫑을 익혀 줍니다.
10분이 지나면 한번더 뒤적여주고,
10분쯤 더 조려 줍니다.
이때는 눌지 나도록 한번씩 뒤적이면서...
마늘쫑이 거의 다 익으면
올리고당4수저, 굴소스1수저를 넣고 조려줍니다.
국물이 너무 많다 싶으면
중불에 놓고 수분을 날려 주시면 됩니다.
부족한 간은 올리고당과 진간장으로 해주시면 됩니다.
마지막에 참기름 1수저와 통깨 뿌리고 마무리 해주시면 됩니다.
팁-주의사항
올리고당이나 물엿은 나중에 넣어
마늘쫑이 윤기가 흐르도록 조려 줍니다.
짭짜름하면서도 달달하게...
굴소스는 1수저는 마늘쫑조림 맛을 한층 업그레이드 시켜줘요^^

등록일 : 2017-06-10 수정일 : 2017-06-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피