번데기탕...고단백,성장기발육,추억의 길거리음식

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elliws재원맘

번데기탕...고단백,성장기발육,추억의 길거리음식

유충기와 성충기 사이의 정지된 상태의 번데기는 고단백 음식입니다. 어릴 때 꼬갈 모양의 종이에 담긴 번데기를 이쑤시개로 건져 먹고 마지막에 남아 있던 짭조름한 국물을 호르륵 마시던 때가 생각 났네요. 결혼하고 처음으로 통조림 번데기를 구입했어요. ㅎㅎ 느닷없이 왜? 번데기탕을 해 먹고 싶었는지...알다가도 모를일입니다. 번데기에
제가 필요한 영양분이 있나 봐요.^^ 울집 두남자는 기겁을 해서 혼자 몰래 만들어먹었어요.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

조리순서Steps

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번데기 국물을 사용하는 분이 있지만...전 첨가물 땜시 번데기 국물은 버려요.

쌀뜨물에 번데기를 한번 헹궈 주고 체망에 건져서 따로 그릇에 두어요.

파는 쏭쏭쏭 썰어 주고 청,홍고추는 살짝 어슷하게 썰어요.

달궈진 팬에 약불에서 올리브오일1t를 두르고 다진양파,다진마늘을 넣고 볶아 주어요. (전...양파요리당2t로 대체)

양파가 살짝 노릇해지면...파1T를 넣어서 볶아 주어요. 30초만

중불에서 번데기를 넣고 달달달 30초만 볶아 주어요.

강불에서 생강술1t를 넣어서 퐈이야 해 주어요. (불꽃이 일면 알콜 성분이 날아가면서 잡냄새를 제거) 생강즙 사용시 0.3t & 청주(맛술)를 1t 넣어 주셔요.

쌀뜨물(사골육수)을 번데기가 잠킬 만큼만 부어요.
번데기랑 동량

보글보글 끓어 오르면 불을꺼요. 오래 끓이면 번데기의 육즙 & 단맛이 빠져 나가요.

남은파 1T랑 청,홍고추& 후추를 넣어 주어요. (칼칼한 맛을 더 원하면 굵은고춧가루 1t)

완성볼에 번데기탕을 담아 내어요.

건더기 먼저 먹어 보아요.

: 번데기탕에 생강이 조금이라도 들어가야 해요.

번데기탕 관련 상품

등록일 : 2017-06-10 수정일 : 2017-06-13

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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댓글 2

#번데기 #번데기탕 #술안주 #칼슘 #추억 #별미 #길거리 #성장기 #발육

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