구수하고 깊은 맛이 나는 야채 수제비 만들기

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노루네

구수하고 깊은 맛이 나는 야채 수제비 만들기

담백하게 끓여낸 수제비 별미로 맛있게 끓여보아요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루
3컵 구매
물
200ml 구매
양파
1개 구매
호박
1/3개 구매
감자
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매

[다시국물]

국간장
2스푼 구매
육수멸치
10마리 구매
표고버섯
2장 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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먼저 멸치 건표고를 넣고 10분간 끓여

다시마 두조각 넣고 5분정도 더 끓여 멸치 표고는 채에 걸러 육수만 받아 놓아요

넓은 볼에 밀가루 식용유1ts 소금한꼬집 넣어 섞어 줍니다

물을 조금씩 넣어가면서 밀가루가 서로 뭉치게 섞어

손에 늘어붙지 않을 정도로 반죽한 상태~

완성된 반죽은 비닐랲으로 감싸 냉장고에 30분넣고 반죽이 쫄깃쫄깃해 지도록 숙성 시켰어요

감자 양파 호박은 굵게 썰어 주시고 육수낼때 넣은 표고는 따로 건져 채썰어줍니다

육수가 끓어 오르면 딱딱한 감자를 넣고 감자가 어느정도 익어갈만큼 육수가 끓으면 수제비를 얇게 펴서 뚝뚝 떼어 넣고 끓여주세요

호박 양파 채썬 표고 넣고 보글보글 끓으면 국간장으로 간을 맞추고 중불에서 끓이다

다진마늘 어슷 썬 대파 넣어 마무리 합니다

완성된 수제비 그릇에 담아 기호에 따라 훗춧가루 참기름 넣어 먹으면 시원하고 구수합니다

야채수제비 관련 상품

등록일 : 2017-06-06 수정일 : 2017-06-07

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

별달따 2018-10-07 14:53:39

맛있어요 다만 수제비가 너무 두꺼워서 슬픕니다ㅜㅜ

쉐프의 한마디2018-10-07 16:15:33

수제비를 떠넣을때 손에 물을 묻혀 떠 넣으면 두껍지 않게 떠넣을 수 있어요 리뷰 감사합니다 멋진 가을 가득 담으시고 행복하세요

댓글 0

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