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살림9단의만물상

강순의의 돌나물 물김치 - 살림 9단의 만물상 195회

살림 9단의 만물상 195회

방송일 : 2017.06.04

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돌나물
  • 다시마물
  • 멸치액젓
  • 고춧가루
  • 다진마늘
  • 다진생강
  • 꿀가루
  • 소금
  • 청고추
  • 홍고추
  • 콩물
  • 마른대추
  • 양파
  • 사과

동영상

조리순서Steps
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볼에 돌나물이 잠길 만큼 물을 넣고, 다시마 물 (물의 반) , 멸치 액젓을 넣어준다.
콩물, 다진 마늘, 다진 생강, 꿀 가루를 넣고 채에 고춧가루를 풀어 고춧물을 만들고 소금으로 간을 한다.
양파, 마른 대추를 채 썰고, 청고추&홍고추는 어슷하게 썰어 넣어준다.
사과는 도톰한 두께로 채 썰어서 국물에 넣는다.
돌나물을 국물에 넣어 살살 섞어준다.

돌나물은 상처가 나면 풋내가 심해지므로 제일 마지막에 넣어서 살살 섞어준다.

팁-주의사항
1. 사과를 얇게 썰면 익었을 때 금방 부러지고 으스러지기 때문에 사과 본연의 식감이 없어져서 도톰하게 써는게 좋아요.
2. 항산화 성분이 풍부한 사과껍질은 노폐물 배출, 섬유소가 많으므로 껍질을 있는 그대로 사용하시는 게 좋아요.
3. 사과의 유기산이 돌나물의 풋내를 잡아주고 더 아삭한 식감을 살려줘요.

등록일 : 2017-06-05 수정일 : 2017-06-05

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레시피 작성자About the writer

살림9단의만물상

살림9단의 만물상

요리 후기 1

리디아박 2018-05-05 00:38:52

돌나물 물김치를 처음 담그면서 도움이 많이 됬습니다. 감사합니다.~♡ 

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