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달콤스윗맘

오이지로 만드는 오이지냉국 & 오이지무침

작년 여름 텃밭에서 따다 만든 오이지가

이제 마지막 요리로...

더운 여름,

오이지냉국과 오이지무침이면 밥 한그릇 뚝딱!

밥도둑을 만들어봅니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이지 5개
    [오이지냉국물]
  • 냉수 2컵
  • 얼음 4컵
  • 소금 1큰술
  • 매실액(또는 설탕) 4큰술
  • 식초 6큰술
    [오이지무침양념]
  • 고춧가루 1~2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 매실액 1큰술
  • 설탕 1/3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 참깨 약간
조리순서Steps
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찬물에 오이지를 담궈
짠맛을 뺍니다.

오이지 짠 정도가 다르므로
중간중간 짠맛을 확인해주세요.

오이지 두개는 채썰어
물기를 꼭~ 짠 후
오이냉국을 만듭니다.

오이지 물을 꼭 짜주면 꼬들~한 식감이 됩니다.

[냉국물 만들기]
냉수 2컵
얼음 4컵
소금 1큰술
매실액 4큰술 (또는 설탕)
식초 6큰술
소금 1큰술
시원하게 음료처럼 먹을 생각에
설탕 대신 매실액 4큰술을 넣어줍니다.
그릇에 담고 통깨 솔솔 ~~
시원하고 맛있는
오이지 냉국이 완성됩니다
오이지 3개를 0.5cm 정도 썰어
면보나 양파그물망에 넣고 꼬옥~~ 짜줍니다.

물기를 꼭 짜주면 꼬들~한 식감이 좋아져요.

[오이지 무침 양념]
고춧가루 1~2큰술
다진마늘 1작은술
참기름 1큰술
매실액 1큰술
설탕 1/3큰술
참깨 약간

참기름1큰술을 마지막에 넣어줍니다.

마지막에 참기름 1큰술 넣어주면
맛이 확~~ 살아납니다.
오이지무침 완성
꼬들꼬들 식감이 재미진 오이지 무침
찬밥 물에 말아 함께 먹으면
밥 한그릇 뚝딱!!!
밥도둑이 따로 없지요^^

등록일 : 2017-06-05 수정일 : 2017-06-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 3

Ji Hyun Hwang 2019-07-21 20:20:29

오이지무침 양념 쉽고 맛있어요. 실수로 물에 안 담그고 바로해사 조금짠데 괜찮았어요. 

빛날휘맘 2019-07-23 08:12:45

오이지무침으로 달아난 입맛이 돌아왔어용!! 

쌔미야냥 2017-07-14 14:58:29

오독 오독 씹히는 맛이 참 좋네요 

쉐프의 한마디2017-07-16 05:28:03

오이지 식감이 참 좋죠^^ 맛진 사진과 함께 후기 감사합니다~

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