스카치 에그, 색다른 계란 요리

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가루씨

스카치 에그, 색다른 계란 요리

노릇노릇하게 잘 튀겨진 튀김 안에서 흘러나오는 달걀 노른자와 부드럽고 두툼한 돼지고기와의 콜라보. 생각만 해도 입안에 군침이 도시죠.

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

돈까스 소스 or 스테이크 소스 or 케첩
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

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먼저 냉장고에서 막 꺼낸 달걀을 찬물이 들어있는 냄비에 넣어 뚜껑을 닫고 중불에서 딱 12분 동안 끓여주세요.

다 끓여진 달걀은 찬물에 바로 넣어 열기를 제거해주세요.

찬물에 담가야 껍질이 잘 벗겨진답니다.

그리고 껍질을 벗겨 준비해주시면 달걀 준비는 끝.

달걀을 삶고있는 동안 돼지고기 반죽을 만들어볼까요. 그릇에 돼지고기, 치즈가루 1/2컵, 빵가루 2T, 소금 1/4T, 후추 약간을 잘 섞어 여러 번 던지며 세게 치대주세요.

많이 치대줄수록 고기가 부드러워져요. 야구공 던지듯이 그릇에 팡팡 던져주세요.

그리고 집에 바질잎 or 파슬리가루가 있으면 고기 반죽에 추가해 한 번만 더 섞어주세요.

저희는 상큼한 맛을 느끼고 싶어 넣었답니다.없으시면 굳이 안 넣으셔도 돼요~

잘 치대준 고기 반죽을 달걀 개수에 맞게 6등분 해주세요. 이걸로 고기 반죽 준비는 끝.

납작하게 편 돼지고기 반죽 위로 달걀을 놓고 빈틈없이 잘 감싸주세요.

그리고 달걀을 감싼 고기 반죽에 밀가루

→ 달걀물(+소금 1꼬집)

→ 빵가루 순서대로 입혀주세요.

이제 220도로 예열된 기름에 빵가루를 입힌 고기 반죽을 넣고

중불에서 노릇노릇한 색깔이 나올 때까지 익혀주시면 오늘의 요리 끝. (대략 5분 정도 걸린답니다.)

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등록일 : 2017-06-04 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#스카치에그 #브런치요리 #브런치 #달걀요리

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