Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,694
상품목록
main thumb
가루씨

새우튀김, 새우 손질도 알아가기

막 튀겨 뜨끈뜨끈한 새우튀김을 입안에 바로 넣어 먹으면~ 바삭! 고소! 부드러움!! 언제 먹어도 이 맛은 최고예요~♡♡ 무엇보다 저희 집은 껍질을 벗겨 튀겼기 때문에~ 먹었을 때 새우의 껍질이 입안에 씹히지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있다는 점이 큰 장점이에요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 준비한 새우의 머리를 손으로 벗겨 제거해주세요.

벗긴 새우의 머리는 나중에 육수를 낼 때 사용해주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있겠죠.

새우의 다리 사이를 손톱을 이용해 쭉 긁어주시면 껍질을 까기가 더 쉽답니다.
그리고 새우의 3번째, 5번째 마디를 나눠 껍질을 벗겨주신 다음,
6번째 마디의 껍질을 벗기고 꼬리 끝부분을 손으로 당겨주세요. 그럼 껍질이 다 벗겨졌죠!
이제 새우의 내장을 제거해볼까요. 2~3번째 마디 사이를 이쑤시개로 찔러 넣으면 검은 실 같은 게 보이죠~ 이게 바로 새우의 내장이랍니다. 이걸 살살 잡아당겨 제거해주시면 된답니다.
마지막으로 새우 머리 쪽 남은 내장을 키친타월을 이용해 닦아주시면 새우 손질법 끝.

이렇게 내장을 닦아주셔야 나중에 튀김을 만들었을 때 깨끗한 새우튀김이 만들어진답니다.

새우 손질법 레시피

손질한 새우에 소금 1꼬집과 후추 약간을 넣어 조물조물해주세요.
이제 밑간한 새우에 튀김옷을 입혀볼까요. 밀가루 →
계란물(소금 1꼬집+ 후추 약간) →
빵가루를 새우에 입혀주세요.
여기서 마마님 Tip 빵가루까지 입힌 새우를 한 번 더 빵가루를 입히고 손으로 살짝 눌러주시면, 더욱 새우에 빵가루가 잘 입혀져 나중에 더 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.
180도로 예열된 기름에 새우 10마리씩 넣고 중불에서 튀겨주세요.

한꺼번에 기름에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가기 때문에 새우튀김의 바삭한 식감이 떨어진답니다. 그러니 10마리씩 넣어 튀겨주시는 걸 추천☆

색깔이 이렇게 노릇한 갈색으로 변할 때까지 40초~1분 정도 튀겨주시면 된답니다. 이걸로 오늘의 요리 끝.

등록일 : 2017-06-03 수정일 : 2019-09-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 3

사막여우7 2017-12-19 15:07:57

처음해봤는데 손질법도 잘설명해주셔서 맛있게잘해먹었습니다.  

난서윤맘 2018-01-08 18:09:26

손질법도 알려주시고 간단히 잘 만들었어요~ 

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈 2019-01-23 17:22:13

새우손질 동영상 유용하네요~ 감사합니다^^ 

댓글 4
파일첨부
스테이크 맛보장 레시피
더보기
식빵팝콘 맛보장 레시피
더보기
제육볶음 맛보장 레시피
더보기
고사리나물 맛보장 레시피
더보기
깐풍기 맛보장 레시피
더보기
계란밥 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물해장국 맛보장 레시피
더보기
어묵잡채 맛보장 레시피
더보기
호박볶음 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피