오이피클 - 오이피클 만드는 법

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시크제이맘

오이피클 - 오이피클 만드는 법

오이피클

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[피클 물]

물
3컵 구매
식초
1.5컵 구매
설탕
1+1/4컵 구매
매실청
1/4컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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피클 담을 용기를 열탕 소독해주세요.
냄비에 물을 담고 유리병을 뒤집어 세워 넣고 전기레인지에 불을 올려주세요.
소독이 끝나면 병 내부 수분을 건조해 주세요

오이는 굵은소금을 이용해 겉 부분을 쓱쓱 닦아 헹궈주세요.
그리고 오이 양쪽 끝은 잘라 버리고
일정한 두께로 썰어 준비해주고, 무, 양파는 깍두썰기로 잘라주세요.
참고로 페퍼론치노가 없어서 청양고추를 송송 썰어 넣었어요.

냄비에 물 3컵, 설탕 1+1/4컵, 월계수잎 3장, 피클링스파이스 0.7, 소금 1.2를 넣고 끓여주세요

팔팔 끓어 설탕, 소금이 녹으면 나머지 재료인
매실청 1/4컵, 식초 1.5컵을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요.

준비해 두었던 재료를 모두 넣어주세요.

완성된 피클은 한 김 식힌 후 소독해 놓은 유리병에 담아 주세요.
실온에서 반나절 또는 한나절 정도 두었다.
냉장보관해서 2일 정도 두었다 드심 맛있어요.

3일을 참았다 꺼내 오이피클
아삭아삭은 물론 새콤달콤하니 참 맛있어요.
다음에는 무를 조금 더 많이 넣어야겠어요

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등록일 : 2017-06-03 수정일 : 2017-06-05

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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