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집밥백선생

백종원의 무소박이 - 집밥백선생3 16회

· 집밥백선생3 16회

· 방송일 : 2017.05.30

· 동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰tv
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1통
  • 2/3컵
  • 꽃소금 3숟갈
  • 설탕 1숟갈
  • 1/3컵
  • 밀가루 1/2숟갈
  • 굵은고춧가루 2/3컵
  • 설탕 2숟갈
  • 액젓 1/3컵
  • 새우젓 1+1/2숟갈
  • 간마늘 1숟갈
  • 간생강 1/3숟갈
  • 부추 2컵
  • 당근 1/3개
  • 양파 1/4개

동영상

조리순서Steps
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양념을 만든다.

양념 소 레시피 보기

무 1통을 3등분 하고, 길쭉하게 썬 후, 토막마다 십자 모양으로 칼집을 낸다.
물 2/3컵, 꽃소금 3숟갈, 설탕 1숟갈 넣어 녹이고 볼에 무를 넣고 소금+설탕물을 부어 잘 버무린다.

여름 무는 맵고 쓴맛이 나기 때문에 설탕을 넣어주면 감칠맛이 UP!

약 30분간 절이고, 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.

절이는 시간 동안 2번 정도 뒤적거려 줘야 골고루 절여져요~

절인 무의 칼집 낸 틈으로 양념소를 넣어주고, 통에 가지런히 담아두면 완성!

오이에 비해 잘 부러질 수 있으므로 양념소를 넣을 때 주의해주세요.

팁-주의사항
통에 담을 때 공기가 들어가지 않게 꾹꾹 눌러 담아줘야 더욱 맛있게 익어요~
반나절에서 하루 정도 실온에서 익힌 후, 냉장 보관하세요!

등록일 : 2017-06-01 수정일 : 2017-06-01

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요리 후기 2

아기아기사탕이 2017-06-06 11:04:42

덕분에 이 레시피로 유용하게 쓰겠네용ㅋㅋㅋㅋ오이소박이도 맛있지만 무소박이도 맛있어요ㅋㅋㅋㅋ신랑도 너므너므 좋아해요ㅋㅋㅋㅋㅋ 

딸기엄마 신진숙 2017-06-04 18:39:55

저는 깍두기로 만들었어요. 어서어서 맛이 쏙~ 들기를 ㅎㅎ 고맙습니다~ 

댓글 15
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