백순대볶음 - 백선생 레시피로 집에서도 신림 순대타운 처럼!

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아름다울가

백순대볶음 - 백선생 레시피로 집에서도 신림 순대타운 처럼!

신림 백순대 양이 많이서 포장해오면 혼밥하기 힘들었는데 마침 백선생에서 황금레시피가 단비처럼 찾아왔어요!! 백선생레시피 하나로 신림순대타운 제대로 재현했어요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[순대볶음 간]

소금
조금 구매
설탕
조금 구매
들깨가루
2스푼 구매

[양념장]

초고추장
듬뿍 구매
들깨가루
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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대파는 네모난 모양으로 3cm정도 큼지막하게 썰어서 준비하고

양배추도 큼지막 하게 준비해주세요 양이 많아보여도 볶다보면 숨이 죽으니 괜찮아요 양배추도 볶다보면 달큰한 맛을 내서 많이 넣으면 맛있어요

양파도 얇게 채썰고, 새송이도 길쭉하게, 깻잎도 먹기 좋은 크기로 잘라 야채를 먼저 준비해 둡니다

순대도 큼지막하게 썰어주세요 기름에 볶으면서 쫄아들기 때문에 크게 썰어도 괜찮아요

초고추장 듬뿍, 들깨가루 2스푼(취향대로 가감), 다진마늘 1스푼을 섞어 찍어먹을 양념장을 준비합니다 섞은 후에 청양고추도 조금 올려서 매콤하게 즐겨도 좋아요

웍에 들기름과 식용유를 1:1 비율로 넣어줘요
들기름이 없으면 참기름으로 해도 무방해요

파와 순대를 먼저 기름에 볶아 냅니다
파를 먼저 넣으면 파기름 향 땜에 맛있기도 하고 순대를 가장 먼저 볶아줘야 나중에 쫄깃쫄깃해요

깻잎을 제외한 야채를 넣고 잘 볶아주다가

양배추가 적당히 숨이 죽으면 깻잎을 넣고 들깨가루를 2스푼 정도 뿌려주세요

다시 센불에 휘리릭 볶아내면 순대볶음 완성!!
너무 오래볶으면 순대가 터지니 주의해요

: 순대를 가장 먼저볶아야 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요

백순대볶음 관련 상품

등록일 : 2017-05-30 수정일 : 2017-05-30

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#순대볶음 #백순대 #백순대볶음 #백종원순대복음 #백선생순대볶음 #순대요리 #맥주안주 #신림동순대타운 #순대타운따라하기

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